西芹百合：西芹切片，红甜椒切块，百合洗净备用，锅内倒入过量的油，下红甜椒块煸炒几下，接着下西芹片，煸炒几下。再放入百合和白果，煸炒几下，倒入半碗水，加盖焖2分钟，加过量的盐和糖，翻炒一下，就可以出锅了。

三鲜面筋塞肉：将一切肉馅中的材料放入搅拌机中，低速搅拌成颗粒较粗的肉泥，然后来回摔打上劲，面筋掏一个小孔，用小指将面筋外部悄然掏空掏大，渐渐塞入肉馅儿，锅里倒入少许油，将蚝油等酱汁倒出来，小火翻炒出香味，放入面筋，少许五香粉，加清水至面筋一半高的地方，盖盖子大火煮10分钟，然后大火收汁即可，出锅后撒上少许香菜碎或者葱花！

干煸豆角：豆角1斤，中间蒂去掉，清洗干净，控干水分，擦干，以免油炸时溅油，预备材料：盐，芝麻，花椒和干红辣椒，锅里加油末尾炸，大火烧至七八热（稍微冒泡）放入擦干的龙豆角，豆角表皮稍微起泡即可捞出，炸太久就不爽脆了，炸后的豆角捞出，出锅备用，油倒出留大批油，放入辣椒和芝麻翻炒几下，关火，倒入炸好的豆角，撒上盐和芝麻即可！

凉拌猪头肉：青红椒，洋葱，黄瓜，洋葱切丝，黄瓜切片，青红椒切丝，猪头肉切片，加盐，糖，鸡精，生抽，香醋，红油辣子，香油调味，搅拌平均。放一点香菜点缀一下即可！

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