清蒸大鱿鱼做法：1、鱿鱼洗净，大蒜和红椒切末；2、锅中热一点儿油，把一半的大蒜和红椒放出来炒香，加入酱油蚝油，盐，白糖，鸡精。出锅放碗里，把剩下一半的蒜再加出来，备用；3. 蒸锅水开后放入鱿鱼，蒸五分钟即可；4. 取出鱿鱼，切成圈，摆盘，淋入之前预备好的蒜汁即可。

酸辣鱿鱼做法：1鱿鱼去除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用2整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的2片，在这2片上切花刀3把鱿鱼打上花刀后，切成长方形4锅中加水煮沸后，把鱿鱼疾速焯水后捞出控水备用5、酸萝卜切成长条，酸辣椒斜刀切段，红尖椒切段，大蒜切片6锅里油热后，放入红尖椒，蒜片爆香，倒入鱿鱼，加人入酸萝卜与酸辣椒，再加入一小搓花椒粒，豆瓣酱炒出红油，倒入生抽，料酒调味7最后放盐即可

三杯鱿鱼做法：1、用刀在鱿鱼身上悄然的划出网纹，用料酒盐酱油腌制20分钟；2、热油爆香姜蒜后倒入酱汁（料酒、酱油、糖、香油）到煮沸；3、 倒入鱿鱼翻炒到发白，再加少许盐翻炒就可以起锅装盘了

铁板鱿鱼做法：1、鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分。2、放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝。3、锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒。4、加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀。

韭菜炒鱿鱼做法1、将干鱿鱼用食用碱水泡发2～3小时，然后再用清水泡2小时，去除碱味，清洗干净。2、泡好后将鱿鱼上的粘液等脏东东处理干净。3、将鱿鱼切成丝，韭菜切成段。4、锅中入油，爆香葱、姜、蒜，倒入鱿鱼丝，调入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、盐、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分钟即可。

老干妈炒鱿鱼须做法：1、鱿鱼洗净去头，把须子切成小段2、然后放入热水中到入料酒焯一下捞出3、葱蒜切末、姜切末备用4、热锅凉油，油温七成热时倒入葱姜末炒香5、然后放入洋葱丝炒出香味6、倒入焯好的鱿鱼，煸炒至鱿鱼变软变色7、然后放入老干妈两勺、料酒一勺、酱油、盐、十三香、鸡精、糖过量迅速煸炒，炒好后撒上少许香葱末出锅即可

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）