油条，一个中国人非常喜欢的面食种类，对于喜欢吃油炸的油条的冤家，假如早餐有油条普通还是 要选择一根或者两根油条作为早餐的主食，加上豆浆或者是豆腐脑这都是非常好的组合。

油条，在面点工艺中属于是疏松面团中的化学疏松面团种类，化学疏松面团，就是在面团中加入化学膨松剂，经过加热，达到种类疏松酥脆的口感，化学膨松剂有单质的苏打、小苏打、臭粉等，还有复合膨松剂中的泡打粉，泡打粉如今普通选用的是无矾泡打粉，这里普通相对于含有明矾的重金属要健康一些。

之前，是有听说 一些不良商贩为了在传统的矾碱盐的油条中添加一定量的洗衣粉而使得油条的疏松度会更好，酥脆性更高，但毕竟是多数，有不能够有有那么多的人添加洗衣粉，大部分只是加了明矾，（而古代的食品安全专家又提出明矾中的铝元素是重金属，会形成神经细胞的损伤，）

那么如今有很多的冤家设计了一些方法是相对比较健康的，比较合适在家里制造，比如发酵方法制造的油条，还有就是无矾泡打粉、等膨松剂制造 的方法。

这里给有基本功底的冤家一个油条配方，详细假如不知道怎样做（流程）还可以查看一下我之前的油条发文。
中筋面粉500克、无矾泡打粉4克、小苏打2克、盐6克、鸡蛋一个、清水280克。

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