在武汉读四年书，很喜欢那边的各种美食，毕业分开后，凭着记忆本人鼓捣了一些不算正宗的湖北菜，反正吃着感觉滋味还行吧。我特别喜欢吃藕，如今东北四处也都能买到莲藕，所以家里常常吃藕，老公也蛮喜欢的。这次因地制宜用家里有的料做了卤藕，虽然不敢跟湖北的冤家比，但至少我们本人吃的还挺香。

食材

主料
卤藕
400g
辅料

油、尖椒、大蒜、酱油

步骤
.锅坐油烧烧热
.卤藕切片备用
大蒜切段备用
疾速加入
.加入尖椒末
起锅前淋少许生抽即可
加入过量盐后炒匀

小贴士
喜欢吃脆嫩口感的话，20分钟可以了，但我喜欢卤得粉一些，就卤了40分钟。外面的配料可以依个人口味，或者因地制宜，总之本人觉得好吃才是硬道理。

营养价值
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕分发出一种独特幽香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有分明的补益气血，加强者体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医以为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

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