过春节，请客吃饭，做什么饭菜是最费心的时分啦。素菜还好说一点，做起来也不费心，炒菜即可。可是我们也是得有几个硬菜，撑撑场面。那么做什么菜哪？明天就给大家引见春节待客的二大必备硬菜，让你过节再也不担心做菜成绩。

请客吃饭

硬菜一：四喜丸子
1，预备材料，食盐、白糖、植物油、生抽、鸡蛋、葱、姜、香菇、调料：、老抽、蚝油、猪肉馅、淀粉、香油、料酒。把这些材料放好备用；
2，肉馅打碎，加入食盐，葱，姜，老抽等，同一个方向搅拌平均，直至成黏糊状；
3，加入一个生鸡蛋，放到外面，搅拌平均，直到有鲜香滋味；
4，腌制3-5分钟，把陷弄成丸子大小状，放好备用；
5，把做好的丸子，放在六成热的油锅里，炸制焦黄色，等待备用；
6，锅里加下水，放入炸好的丸子，加入姜，花椒，调料，老抽，料酒等，然后用文火炖，直到汤汁末尾变少为止。直接捞出放入提早预备好的容器中。
7，汤汁继续熬制。直到最后变成稀薄状为止。把熬好的汤汁浇在丸子上。

四喜丸子

这样一份美味的四喜丸子就做好了。相对让你有面子。
硬菜二：红烧排骨
接上去让我们来说一说第二道硬菜，红烧排骨，这个也是比较常见的，但是至于是能做出来什么样的口味，那可就是不一样啦。
1，原材料：净排，葱姜，酱油，白糖，料酒等
2，排骨大概4外面左右长短，把排骨放在热水过一遍，把出来的沫漂出倒掉即可。
3，把排骨煮到八成熟即可，捞出排骨，放到八成熟；
4，冷却后，放入汤，油，运用文火渐渐熬制，把糖熬化即可。
5，等糖水熬制黄色时分，倒入预备好的排骨，放入酱肉，料酒，炒出来酱香后，放入之前的排骨汤，多放几次，不断文火熬制。
6，看着差不多的时分，加上花椒，姜，料酒，加上盐，大火熬制，末尾收汤收汁。这个时分一份红烧排骨就做好了。

红烧排骨

对于红烧排骨这道菜，可以根据个人的口味不同，可以适当添加不同的材料。但是在选择排骨的时分一定要选择净排，不然实惠影响口感的。
当然，过年过节除了这2道之外，还需求鸡鸭鱼肘子，这些在前些年是必不可少的硬菜。但是随着人们生活程度的添加，愈加的追求营养。很多的青菜也是比较收大众的欢迎。当前也会给大家分享其他菜品的做法，我们一同品味美食。

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：569098112@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）