很多人之前私信给我，让我出一个馒头集合，很多人都抱怨馒头太单调，滋味就甜甜的而已，唾液与淀粉酶的结合让馒头在口腔中产生甜的滋味。明天应大家的呼吁，我就要教给大家几种馒头的新颖做法，让馒头的滋味和外观变得多姿多彩，变让一切大小吃货都爱上心爱馒头的美食哦~

馒头这么心爱，居然有人回绝~

1.紫薯馒头
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·主料·
紫薯泥｜80g
面粉｜400g
·辅料·
酵母｜4g
凉水｜200g
·做法·
1. 紫薯洗净放入蒸锅蒸熟，放凉后去皮，碾压成碎泥。取100克紫薯泥备用。

2.200克面粉加100克水、2克酵母混合，揉成光滑面团。

3.200克面粉加80克紫薯泥、100克水、2克酵母混合，揉成光滑的紫薯面团哦。

4.分别将白面团和紫薯面团擀开，擀成长方形的面饼哦。

5. 两个面皮叠加，继续擀开哦，要用力！

6. 从一头卷起。

7. 分割成短小心爱的馒头。

8. 放入蒸锅，不开战，温室30度左右醒发20～30分钟。

9. 凉水倒入锅中，大火煮开后，小火蒸25分钟左右。

小贴士
紫薯面团的水量要根据详细状况调整。假如紫薯水分大，面团就多加点干粉哦。
2.刀切奶香馒头
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·主料·
面粉｜200g
淡奶油｜40g
清水｜70g
·辅料·
酵母｜3g
细砂糖｜20g
·做法·
1. 把面粉、酵母和糖倒在一同哦。

2. 一边用筷子搅拌面粉一边倒入奶油和水的混合液，搅拌成絮状，整个过程要慢有耐烦。

3. 把面团揉成光滑的圆形。

4. 盖上保鲜膜，放暖和处发酵至两倍大，可以用手指蘸点面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩、面团不塌秧就是发酵好了哦。

5. 把面团取出，按扁排气后滚圆，盖上保鲜膜醒10分钟哦。

6. 把面团按扁擀成长方形的薄片，表面用手抹点水，以防粘上手，小妙招哦。

7. 从上至下把面片卷起来，滚至一样的厚度，小心翼翼哦，技术活。

8. 稍微按扁，用刀切成小段。

9. 生胚底下垫油纸或者蒸屉刷层植物油，锅内放热水，盖盖发酵约20分钟。

10. 面团发至差不多2倍大后直接冷水开战蒸，20分钟后关火焖3分钟再开盖。

11. 成品长这样，奶味很香浓噢，特别的香～

小贴士
1. 加了奶油做的馒头奶香味很浓哦。
2. 馒头要暄软一是面团要揉好，至少要揉到面光盆光手光。 二要发酵好，放暖和处发酵至两倍大，要有耐烦，不要还不到二倍就用了，好吃不要急，可以用手指蘸点面粉在面团上戳个洞，洞口不回缩面团不塌秧就是发酵好了，扯开面团可以看到外面很多气孔哦。
3. 整形后醒发到差不多2倍大就可以了，由于在蒸的时分还会再继续发酵，温度到70度时酵母才会被全部杀死，但是假如发酵不够就蒸的话出来会是一个死面团。
4. 蒸好后不要马上开盖，焖3分钟再出锅哦。
3.南瓜馒头
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·主料·
馒头面粉｜500g
南瓜｜300g
·辅料·
糖｜50g
酵母｜5~6g
·做法·
1. 南瓜去皮切片，蒸10分钟，以蒸软为准，可以直接碾成泥。

2. 压碎末，晾凉非常钟。

3. 把一切材料倒入面包机桶里，南瓜渐渐添加以免过湿。
假如没有面包机手揉也可以，就是费力气。

4. 选一个疾速揉面程序。手揉以盆光、手光、面团光滑为准。

5. 保鲜膜盖好，室温30°左右发酵到2倍大小。

6. 用手指沾点面粉中间戳一下不回弹，排气，不回缩即为发酵好。

7. 大面团加入配料外的25克左左面粉，揉到表面光滑，然后中间按一个洞排气。切成等量大小的三份。

8. 每一个都要多揉一会，吃起来更劲道。

9. 切开基本没什么气孔。先揉第一个，然后放去松弛，再揉第二个，以此类推。
揉好第三份后，第一份松弛好会比较柔软哦。

10. 把第一份用擀面杖擀成长方形，大小本人看着来。

11. 压紧卷起来，然后分割成几等份，摆在蒸笼上，再来反复擀第二份了哦，以此类推。

11. 将馒头摆在蒸笼里，中间留一点间隔，由于醒发后会变大。

12. 第二次发酵30分钟左右，面团发到还是2倍大就好了。

13. 锅中加冷水末尾蒸，大火将水烧开后调中火，蒸20分钟，焖3分钟再开盖。

14. 打开来晾，以免水蒸气弄湿了馒头，非常坚实可口，南瓜的滋味相当的浓郁哦，完美～

小贴士
方子里南瓜的分量指的是去皮蒸熟后的，详细每个南瓜的湿度不一样，建议先加250克，再渐渐添加，以免太湿，整个过程要慢，不然会做的不好。最好用专门做广式馒头的面粉，买不到的话用普通面粉做就可以了。如今正值冬天不好发酵所以如今用6克酵母粉比较合适哦，冬天还可以用热水来加速发酵。

如今是不是曾经爱上了馒头，这么多好吃又好看的馒头是不是曾经GET到了呢，还不快动起你那勤劳的双手，做给家人和孩子吃啊~

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