做这道菜所需的主材：肉片、白菜、芹菜、小油菜，我这次用了白菜、莴苣和金针菇，其实只需是本人喜欢吃的菜都可以。
调料：葱、姜、郫县豆瓣、辣椒、淀粉、料酒

制造方法：
1、将白菜叶撕成大块，帮片成片，莴苣切成长条，金针菇扯开，葱切碎，姜切丝（可以不放）；
2、肉片加料酒、淀粉、少许盐腌制，假如太干可加少许水；
3、锅烧热加油，放入青菜断生；（炒至变色即可）
4、找一个大碗，将青菜放入碗底；
5、锅内再次加入油，放入葱、姜爆香；
6、加入郫县豆瓣，炒出红油；
7、加入水（高汤更好）；
8、烧开后，将肉片放入滑开；
9、盛入铺有青菜的碗内，加少许蒜沫和葱沫；
10、浇油，我用的是第二种方法，香味更浓一些。两种方式：一是将干辣椒切丝放入烧开的油内，将炸好的辣椒油浇入碗内；二是在肉片的碗内加入粗辣椒面，然后将烧开的油浇在辣椒面上。

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