【孜然羊肉】

用到的原料有： 羊肉300克、料酒过量、五香粉过量、葱过量、姜三片、蒜两瓣、酱油过量、盐、糖、花椒粒、大料、香菜、孜然粒、辣椒面、芝麻
做法;
首先将肉切片，放入大批五香粉和料酒，腌一会儿；
锅热油，加入花椒大料粒，出香味后捞出来扔掉；放入姜丝，葱花，爆炒炒出香味；加入淹好的羊肉，翻炒到变色；加糖；酱油，白酒
在锅中还有汤的时分加入孜然，芝麻，辣椒面；汤快没有时，加一小勺盐；加入蒜片；关火，加香菜；出锅即可
【土豆炖牛肉】

用到的原料有： 牛肉2斤、土豆2个、葱姜、料酒、冰糖、花椒大料、山楂干、盐
做法：
首先牛肉切大块，换水浸泡两个小时去血水。把土豆去皮切成大块。热锅放油，小火放砂糖熬成焦糖，会闻到一点焦香味，颜色变成美丽的焦糖色
盖上锅盖，倒入洗干净沥干水分的牛肉，翻炒，渐渐熬干牛肉出的水分，使其平均上色
加沸水漫过牛肉，烧开后，撇去血沫，加入料酒、盐、花椒大料、姜块葱段、山楂干，用小火慢炖
炖约一个小时，加入土豆和味精（假如中途水少，可加沸水）继续炖至牛肉软烂，土豆绵软。最后适当调味后出锅
【猪肉白菜炖粉条】

用到的原料有： 猪五花肉、粉条、葱、八角、桂皮、花椒、糖、姜、生抽、盐、老抽、料酒
做法:
.五花肉切片开水汆一下，捞起用水冲洗干净，沥干水，白菜用手撕成小块状
在锅内放1小匙油，放入糖炒成焦糖色，放肉块炒至平均上色，加入老抽、生抽、葱段，料酒、姜片炒出香味
锅内加入开水，加入放有八角、桂皮和花椒的调料后加盖大火煮开后转小火炖约60分钟；
把葱段和姜片、调料盒捞出，放入提早泡软的粉条和白菜，放入过量盐调味，煮至粉条白菜软烂即可
【溜肉段茄子】

用到的原料有： 猪瘦肉150g、绿茄子一个、胡萝卜半小根、尖椒一个、大葱半棵、大蒜、生抽、蚝油、糖、鸡精、米醋、料酒、白胡椒粉、淀粉、水、豆油
做法：
沉淀淀粉做糊儿（淀粉与水的比例应该是大概是2比1 ，每个人做法不一样，这是我的大概比率.）
猪肉改刀，切成2-3cm小块放入容器里待用.茄子改刀切成5cm左右菱形块，放容器里待用.
切配菜：胡萝卜、青椒、大葱切菱形片，大蒜切片备用；
调汁：生抽 蚝油 糖 胡椒粉 料酒 米醋 盐 淀粉 与水混合调匀后备用；
把沉淀好的淀粉与肉混合，锅放油加热至120度左右炸肉.先炸肉后炸茄子.炸至金黄色捞出备用.茄子用干淀粉裹匀，下锅炸.炸至金黄色捞出备用.
待肉段和茄子炸好后，再放入油锅中炸一遍.这样做的好处是外焦里嫩口感更好！锅放油，比往常炒菜的多一些，加入配菜及调好的汁翻炒.
最后加入二次炸好的肉段与茄子，让食材与调料混合平均.煸炒2分钟后出锅！

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