韭菜木耳炒鸡蛋是一道家常菜肴，次要材料为韭菜、木耳、鸡蛋。其制造简单、营养丰富广受大众的喜欢。下面我就把韭菜木耳炒鸡蛋的做法分享给大家。喜欢的冤家可以关注我学习更多家常菜的做法。

材料:韭菜，木耳，鸡蛋，葱，花生油，料酒，蚝油，盐，水等等

韭菜择去老叶子冲洗干净泥沙，用水浸泡10分钟更好的去除农药残留。取过量的木耳放入容器中用凉水泡发4到5个小时，择洗干净根部的杂质把大一点的撕成小块控干水分备

浸泡过的韭菜沥干水分切成长短平均的韭菜段，大葱剥去外皮清洗干净切成葱花备用，鸡蛋三个清洗干净外壳的杂质打入碗中，加少许料酒和过量的盐、清水搅拌平均成鸡蛋液。加点料酒可以去除鸡蛋的腥味儿，加水是为了炒出来的鸡蛋更嫩

热锅加入过量的花生油倒入鸡蛋液，稍微凝结后用筷子滑散并炒香后盛出备用

炒完鸡蛋的锅中直接加入少许花生油把葱花爆香，倒入木耳加过量的蚝油翻炒平均

倒入韭菜段加过量的盐继续翻炒平均，韭菜入锅只需翻炒两下立刻倒入炒好的鸡蛋旺火再次翻炒平均关火

装盘，成品！末尾享用吧！

原创文章，抄袭必究！

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