鸡蛋好吃而且有营养，是一种老幼皆宜的食品。关于鸡蛋的做法你知道几种呢？水煮蛋、炒蛋、蒸蛋，不知道各位冤家有没有吃腻，鸡蛋的做法相当多，明天向大家引荐几种鸡蛋创意新吃法！
多彩蒸三蛋

主料：咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个
辅料：油过量、料酒过量、清水过量

1.预备好食材
2.把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
3.把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀
4.咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
5.取一个比较深的盘，四边用油抹好
6.把蛋液倒入
7.再把咸蛋黄与皮蛋放入
8.用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟
9.晾凉，即可切块装盘
金银豆腐

1.次要原料豆腐大约200克，鸡蛋3枚。
2.豆腐放入蒸锅大火蒸透。（大约非常钟）

3.蒸好的豆腐片去老皮，切成一厘米见方的丁。
4.鸡蛋打入碗中，加入食盐。

5.加入食盐的鸡蛋打散。加入切好的豆腐丁拌匀。
6.锅中放油烧热，倒入拌匀的鸡蛋豆腐。
7.中火推炒至鸡蛋熟透。
8.撒入一些预备好的香葱末，翻炒平均即可关火出锅。
牛奶蛋羹

主料：牛奶100ml、鸡蛋1个
辅料：白糖过量、枸杞6g

1.鸡蛋打入碗中
2.将鸡蛋打散
3.将牛奶倒入鸡蛋中，加入大批白糖
4.搅拌平均，上锅蒸15分钟
5.将枸杞放入开水中浸泡5分钟
6.枸杞捞出，摆在蒸好的牛奶蛋羹上
黄金如意肉卷

主料：鸡蛋3个、肉馅200g
辅料：葱过量、姜过量、胡萝卜过量、酱油过量、料酒过量、盐过量、油过量

1.肉馅加入酱油、盐、料酒、1个鸡蛋顺向搅打上劲。
2.2个鸡蛋充分搅打平均。
3.葱姜与胡萝卜剁成细末。
4.将蔬菜末与肉馅混合平均。
5.不粘锅刷大批油，将蛋液煎成蛋饼，共煎2张。
6.将蛋皮修整一下。

7.蛋皮煎面朝上，抹肉馅
8.将蛋皮从一端卷，卷到中间中止
9.再从另一端对卷
10.卷口朝下，放入盘中
11.放入蒸锅，大火开锅后，再蒸十五分钟，关火两分钟后开盖
12.切约2厘米宽的段，摆盘食用
蒸锅版鸡蛋糕

主料：鸡蛋250g
辅料：面粉150g、白糖180g
1.蛋黄、蛋清分开，放入两个容器中。
2.将白糖放入蛋黄中。
3.用打蛋器将蛋黄打成泡沫状，打到蛋黄发白，就打到位了。
4.用打蛋器将蛋清打成泡沫。

5.将蛋黄倒入蛋清中。
6.再倒入面粉拌匀。
7.将鸡蛋糊倒入模具中。
8.上蒸锅蒸15分钟。
9.这是蒸好的鸡蛋糕。
蛋包饭
主料：剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g
辅料：油过量、盐过量时兴发型每天不重样，加薇信：viptf99 教你本人弄发型！

1.预备的部分材料
2.将蛋打散
3.香菇切丁
4.青瓜去皮，切丁
5.将虾仁去线，切丁

6.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外一切的炒饭材料翻炒两分钟
7.放入过量的盐
8.放入剩饭
9.用铲子压平，不断翻炒，直到剩饭分成一粒一粒的
10.盛出备用

11.热油锅，蛋液陡峭且平均的下锅
12.鸡蛋饼翻一个面
13.将炒饭放入蛋皮中间
14.迅速蛋皮固定，盛入盘中，淋上蕃茄酱即可
魔鬼蛋（辣）

主料：鸡蛋4个
辅料：蛋黄酱15g、寿司醋5g、芥末酱5g、黑胡椒粉1.5g、盐过量、葱过量（装饰）、香肠粒过量（装饰）

1.鸡蛋煮熟或蒸熟（只用4个）。
2.预备材料。
3.煮好的鸡蛋对半切开。
4.将蛋黄挖出，15g沙拉酱，5g寿司醋（白醋），青芥末5g，1.5g黑胡椒粉，过量盐（放不放都可以）混合平均。
5.用勺子压成泥。
6.装入裱花袋。
7.挤入蛋清托，表面加葱叶，香肠粒装饰即可。
肉酿鸡蛋

主料：鸡蛋5个、豆腐60g、蘑菇40g、猪肉50g
辅料：葱过量、姜过量、胡萝卜10片、香菜叶少许、盐过量、鸡精少许、料酒少许、生抽少许、白胡椒粉少许、水淀粉过量
1.将鸡蛋煮熟去壳
2.对半切开，小心取出蛋黄，10瓣蛋白备用
3.豆腐切碎
4.蘑菇洗净后切细末
5.猪肉剁成肉糜
6.葱切成细末
7.姜也切碎
8.将切好的原材料加入盐，鸡精，料酒，生抽，白胡椒粉，水淀粉
9.然后搅拌平均成馅料
10.胡萝卜洗净切10片圆片
11.将切好的胡萝卜片划一摆放在圆盘中
12.将调好的馅料填入蛋白，然后将填好馅的蛋白放到胡萝卜片上。蒸锅中放过量水，用大火烧开，将装好盘的鸡蛋上屉蒸约10分钟
13.上桌前换大盘，在馅料上淋入蒸鸡蛋时留出的汁，再加香菜与些许蛋黄点缀即可
双耳蒸蛋皮
主料：木耳30g、银耳30g、鸡蛋100g
辅料：油过量、盐过量、猪肉馅200g、玉米淀粉过量、葱姜蒜过量、生抽过量、胡椒粉过量、料酒过量
1.预备好食材，木耳和银耳要提早浸泡两小时，直到体积变大。
2.鸡蛋打散，外面加入大批玉米淀粉。
3.将蛋液搅拌平均后，锅里倒入油，将蛋液摊成蛋皮。
4.将葱姜蒜切碎，加入开水，浸泡10分钟。将泡好的葱姜蒜水，大批分次的，加入到猪肉馅里，每加入一次，要用筷子搅拌平均。

5.将打好的猪肉馅里，加入生抽、料酒、胡椒粉搅匀。
6.把木耳和银耳切碎，加入到猪肉馅里，拌匀。
7.将拌好的馅，平均的平铺在蛋皮下面。
8.卷好后，移到蒸锅中，大火蒸15分钟。
9.取出后，用刀切成片状，淋上辣椒油即可。
蛋里藏娇

原料：
鸡蛋6个、胡萝卜、金针菇、香菇、墨鱼、火腿、西红柿、西兰花。
做法：
1. 鸡蛋煮熟捞出浸冷水，剥壳；将鸡蛋三七分，七分处捞去蛋黄。
2. 将墨鱼、胡萝卜、香菇、金针菇、火腿、西红柿都切成丁。
3. 起油锅下入一切材料丁炒熟，调入过量盐、料酒、胡椒粉后起锅。
4. 将捞空的蛋摆在盘中，边上用焯熟的西兰花做装饰，将炒好和杂丁装入鸡蛋盅。
5. 锅里放高汤、加大批生抽、鸡精和水淀粉烧开，淋在鸡蛋盅上即可。
鸡蛋猪肉卷

原料：
鸡蛋3个、猪肉馅300克、胡萝卜、淀粉60克、鸡蛋白1个、油、盐、葱、姜、蒜、料酒、香油。
做法：
1. 胡萝卜切碎丁，和猪肉馅放入碗中，加入葱姜蒜碎末，加入盐过量，香油，料酒搅拌平均，打入一个鸡蛋清搅拌平均，加入过量淀粉搅拌平均。
2. 鸡蛋液打散，加少许盐和淀粉搅拌平均。
3. 锅中烧热放少许油，平均的涂抹在平底锅锅底，放入鸡蛋液转一圈，定型后翻面，鸡蛋凝结后就可出锅。
4. 将肉馅平均的摊平在鸡蛋上，像卷寿司一样卷起，放入盘中，上锅蒸20分钟左右，稍微放凉后切块即可。
湖南蛋

原料：鸡蛋3个、豆豉、朝天椒、油、盐、葱、生抽、蒜。
做法：
1. 水煮蛋用刀竖切成4块；辣椒切圈；大蒜、葱切碎。
2. 锅中烧热油，放入豆豉、辣椒、大蒜和葱花炒香，再加入生抽、盐调味，放入蛋疾速翻炒后起锅即可。
滑蛋牛肉

原料：
牛肉150克、鸡蛋5个、盐1小匙、小葱10克、白胡椒1小匙、油3大匙、嫩肉粉1小匙。
做法：
1. 将牛肉切簿片，加入1/2小匙食盐，1小匙嫩肉粉拌匀；鸡蛋打在碗内，加入葱花，将白胡椒加进蛋液内，搅打平均。
2. 炒锅倒入3大匙油，油温至5成时，牛肉片倒出来，炒至变色后捞出放碗内。
3. 将鸡蛋液倒进炒好的牛肉片内，拌匀。
4. 炒锅内留一半的油，烧热后转小火，将牛肉鸡蛋液倒进炒锅内，待蛋液稍凝结后翻动，约半分钟即可出锅。
京酱鸡蛋

原料：
鸡蛋2个、豆腐皮、油、盐、香油、甜面酱、大葱、白酒、白糖。
做法：
1. 豆腐皮用开水汆烫两次，冲洗干净、切成大小合适的方块；大葱洗净切成葱丝；鸡蛋加入过量水搅打，加入过量盐和几滴白酒，搅打成平均的蛋液。
2. 锅中放一大勺油烧热，将蛋液倒入，等蛋液悄然凝结转中小火，将蛋液炒成鸡蛋块，铲出。
3. 锅里放过量油，将甜面酱倒入锅中，小火炒酱，加入1勺糖、1勺香油，渐渐炒至酱液稀薄，将事前炒好的鸡蛋放入，酱和蛋翻炒平均即可。
虎皮凉鸡蛋

原料：
鸡蛋10个、葱、姜、桂皮、香叶、郫县豆瓣酱1汤匙、甜面酱1汤匙、盐1/2茶匙、糖1汤匙、酱油1汤匙。
做法：
1. 鸡蛋凉水下锅，中小火煮5分钟，关火后再浸泡20分钟，再剥壳。
2. 鸡蛋放入容器中，用极少的生抽腌制5分钟。
3. 用八成热的油温，炸鸡蛋，金黄色捞出。
4. 锅中放油，爆香葱姜，煸香郫县豆瓣酱、甜面酱，冲入开水，煮开1分钟后，关火。
5. 将卤汁倒入鸡蛋中，自然冷却后，放入冰箱冷藏，随吃随拿。
蛋花茄子

原料：
圆茄子1个、鸡蛋2个、油、盐、酱油、葱、姜、蒜、老抽、蚝油。
做法：
1. 茄子洗净切小块；鸡蛋打散。
2. 起油锅，倒入鸡蛋，炒碎，撒入大批盐，捞出。
3. 另起油锅，葱姜蒜爆香，倒入茄子翻炒，放入过量耗油、老抽和酱油继续翻炒，可以过量加点开水。
4. 茄子炒至7分熟时倒入之前炒好的蛋花，加过量盐翻炒平均即可出锅。
烤苏格兰蛋

原料：
猪肉馅200克、鸡蛋6个、白洋葱1/4个、全蛋液、面粉、面包糠1杯，1杯油、1大勺生抽、1大勺老抽、1大勺米酒、1大勺白胡椒粉、盐、鸡蛋液1大勺、淀粉1小勺、香油1小勺。
做法：
1. 洋葱去皮后切末；鹌鹑蛋煮熟后去皮；猪肉馅中加入洋葱末再依次加入一切调味料，朝一个方向搅拌上劲，拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟。
2. 将肉馅分成平均大小的6份；煮熟的鸡蛋上沾一层面粉，再用肉馅包裹住鸡蛋，做成圆丸状。
3. 做好的肉丸沾一层面粉，沾好面粉后在手里悄然握紧捏实，让肉馅与蛋严密结合在一同。
4. 将1大勺油拌入面包糠中，沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液，再沾一层面包糠。
5. 全部做好后放入预热好180度的烤箱中层，烤20分钟左右即可。
看完后能否有试试的冲动呢？小材料也可以做大菜式！哈哈，俾身边的冤家睇睇啦，等大家都学下多D好菜式啦！

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