水煮鱼；本人做水煮鱼，最大的好处是可以用好油、用少油，不必让鱼片完全泡在油里，从而减少油脂摄入，吃起来更健康更安全；其次是可以按本人的口味控制麻辣程度，毕竟不是一切的人都能承受火辣辣地道道的川味麻辣口感，掌握一个本人家里可以承受的程度，吃起来更过瘾。

辣炒猪肚；锅内底油烧热，下蒜片爆香；下尖椒和胡萝卜片炒至断生；下猪肚；加大批的盐，猪肚是熟的，曾经有咸味

酸豆角炒肉丁；起锅热油，放入姜蒜末、干椒（剁椒）爆香。放入肉丁，翻炒变色后倒入酸豆角。酸豆角炒干水汽后，稍加调味即可出锅。

酸辣猪肚；把一切配料切好，还有猪肚切条待用。烧油，把切好的猪肚放油中炒一下，放点老抽少许盐，料酒后出锅待用。烧油，把酸菜，配料放油中炒，放小许盐。然后把后面炒好的猪肚放锅中一同炒，再放点老抽，炒几下，把猪肚剩下的大批汤也倒入锅中，最后放点鸡精就可以出锅！

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