莲藕的吃法也很多样，炒着吃炖着吃煎着吃，解馋又养生！
干锅香腊脆藕

​用料

藕 / 腊肉 / 葱姜 / 郫县豆瓣酱 / 糖

做法
1.腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱异样剁碎备用
2.藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉
3.锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片
4.锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一同翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒平均，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花
糖醋藕丁

​用料

藕200g / 油过量 / 盐1勺/醋1勺 / 生抽1勺 / 老抽半勺/水淀粉半碗 / 葱过量 / 糖2勺
做法
1.藕去皮切小丁放入开水中焯下捞出冲洗干净
2.用盐、醋、糖、生抽、老抽根据本人口味调成汁，预备水淀粉，葱切末
3.起油锅煸炒藕丁
4.放入糖醋汁翻炒平均,倒入水淀粉翻炒,最后撒上葱花即可
糯米桂花藕

​用料

藕1节 / 糯米100g / 红糖150g/冰糖150g / 桂花 / 蜂蜜
做法
1.把糯米泡2小时以上，备用
2.莲藕洗净后削皮，在顶端切3厘米的帽子，备用
3.将糯米用筷子辅助压实填入藕洞中填满。边填边悄然的竖着把藕磕一磕，或用筷子捅一捅，使糯米可以充分地填满藕的孔隙
4. 盖上步骤2中的帽子，用牙签固定
5. 将封口的莲藕放入锅中，加入红糖，红枣，枸杞并倒入过量水
6. 关上锅盖煮2小时

​7. 莲藕取出，冷却后切片

8. 最后淋上蜂蜜，再撒上少许干桂花做装饰即可
小贴士:
1.煮莲藕的水不用太多，能淹没莲藕就行
2.检验莲藕熟的方法，筷子可以轻松扎透时即可
3.糖桂花超市有现成的可以买
香炸藕盒

​用料

猪肉250g / 藕1节 / 葱姜末各30g/面粉120g / 水过量 / 鸡蛋1颗/生抽2勺 / 花椒粉1茶匙 / 五香粉1茶匙
做法
1.肉切成肉末，加入葱姜末
2.加生抽，花椒粉，盐，香油，假如肉比较干可以加一点水出来，朝一个方向搅上劲儿
3.加入一颗鸡蛋，加入面粉
4.渐渐加入清水，加五香粉和过量盐到面糊里，水量掌握在面糊能挑起滴下即可
5.莲藕去皮洗净，切成连刀片
6.在两片的内侧涂抹一层面粉，这样好把肉馅儿黏住
7.塞上肉馅儿，在外面也沾上一层面粉，夹一块儿到面糊里滚一
8.下到烧热的油锅里。小火炸至两面金黄捞出即可

茄汁藕饼

​用料

藕70g / 五花肉馅100g / 葱花 / 姜末/盐 / 味糖 / 酱油 / 黑胡椒 / 白胡椒 / 黄酒/芝麻油 / 蛋清 / 淀粉 / 番茄1小只/番茄酱 / 老抽 / 蚝油 / 蒜末
做法
1. 把藕先切片再切丝再切成碎碎的丁
2. 把五花肉末、藕丁、葱花、姜末、一汤匙蛋清加入大碗中，然后再加入一小勺盐、半小勺糖、一小勺干淀粉、过量黄酒、酱油、鸡精、黑胡椒粉、白胡椒粉，再加点芝麻油，搅打上劲

​3. 锅中倒入足量油，取一小块调好的馅，小火渐渐的煎炸，假如馅比较软无法整形，可以边煎边用筷子铲子辅助整构成圆饼。底部焦黄即可翻面

​4. 依次都煎好。金黄喷香的藕饼出锅啦

​5. 拿一只小番茄在顶部用小刀划个十字，十字朝下放在碗里，微波炉高火一分钟备用（或放入蒸锅蒸一分钟左右）

6. 酱油半汤匙、蚝油一茶匙、老抽少许、盐半茶匙、糖鸡精少许、生粉三茶匙，加水到150ml左右搅匀
7. 把番茄连皮带蒂都撕掉。锅中放入过量油，爆香蒜末后下入加热去皮的番茄，小火一边戳一边炒，化成酱汁后加一汤匙的番茄沙司，炒匀后放入煎好的藕饼，翻动使之平均裹上酱汁

8. 倒入碗芡。开大火使芡煮熟后，翻动藕饼还是让他平均的裹上酱。看本人喜欢的浓稠度，芡汁收的差不多就可以关火出锅

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：248265991@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）