明天试了个新戚风方子，跟我以前做的戚风方子不太一样，不过做好感觉好细腻，吃着口感也好，我这人一年也不做几次蛋糕，一个缘由是怕三高呀！还一个缘由就是懒哈哈！要洗一堆东西好烦嘿嘿。不过蛋糕吃着的确好吃哈。

很多人总说戚风蛋糕气死人的，其实真的仔细做并不难，只需打蛋时留意打到用蛋抽子从盆地抄起的蛋糊成弯钩状即可，再就就是蛋黄糊一定要拌匀，与蛋白糊搅拌时也要留意不要有大块的蛋白糊没有充分的搅拌匀，进烤箱之前一定要摔几下模子震去蛋糕糊里的气泡，做好的蛋糕就会组织平均，反正就是要有耐烦，不能焦急，一定成功。
食材明细：
鸡蛋5个 低粉80g 玉米油30g 牛奶40g 白砂糖60g 盐2g 白醋3g
制造过程：

1预备好牛奶、低粉、鸡蛋、白砂糖、白醋、玉米油、盐、

2先将80克低粉过筛两次

3将五个鸡蛋蛋黄蛋清分开

4称好60克白砂糖加入2克盐混合好

5将蛋黄牛奶和玉米油搅匀，然后加入过筛的低粉搅拌成蛋黄糊

6蛋清加入3克白醋先用厨师机打成大泡状

7然后分三次加入60克白砂糖高速打发蛋清

8打到蛋白从盆底抄起来出弯钩状

9将打好的蛋白盛出来三分之一与蛋黄糊翻拌，然后再将混合好的糊糊倒在蛋白盆里翻拌平均。

10将混合好的糊糊倒在8寸蛋糕模子里，在桌子上摔几下去除外部的大气泡。

11放入150度预热好的烤箱下层烤1小时，中间看颜色合适了就加盖锡纸。

12定时到了用竹签插一下蛋糕的中间假如没有黏黏的蛋糕糊出来就表示熟了，及时取出。

13倒扣在水杯上（这样不会有烤网的痕迹，不过要对好哦，别掉上去哈。）
小窍门
搅拌蛋糕糊时一定翻拌别转圈搅拌，避免起筋。

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