红酒炖牛肉

食材：牛肉、洋葱、胡萝卜、土豆、红椒粉、青椒、红椒、百里香、黄油、盐、黑胡椒、牛肉高汤、面粉过量
做法：
1、将牛肉洗净切成小丁,青红椒、土豆、洋葱、胡萝卜也切成大小相仿的小丁
2、锅先加热,放入黄油,将牛肉两面沾匀面粉入锅两面煎透,两面各煎1分钟
3、投入洋葱粒煸香,再投入牛肉丁,文火翻炒至牛肉粒变色透明翻炒2-3分钟后,再加入土豆丁、胡萝卜丁、红椒粉、百里香
4、牛肉炒至出水后,再收干汁水,倒入红酒稀释一下
5、倒入牛肉汤,用大火烧滚撇掉油腻,再改用小火煨1小时至牛肉酥烂,最后加盐、黑胡椒调味.出锅前加入青红椒丁
肉末茄子

食材：
茄子1个、猪肉末50g、油过量、盐过量、豆瓣酱30g、蒜3个、葱过量、料酒20ml、生抽30ml、白沙糖2g、淀粉过量、姜过量
做法：
1.茄子洗净，猪肉切末
2.把茄子切小粒加大批盐腌制半晌
3.葱、姜、蒜切末
4.肉末加料酒、白沙糖、生抽抓拌平均
5.炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒到茄子变软盛出
肉末蒸豆腐

1、将水豆腐洗净切片，码放在整盘上
2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、盐腌制10分钟左右
4、豆腐放置片刻后能够会出大量的水，将其倒掉
5、将或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，浇上蒸鱼豉油
6、将豆腐放入开水蒸锅中，蒸10分钟就可以啦
7、另起油锅，放入香油、花椒、蒜爆香，然后将花椒捞出，将香油趁热浇在豆腐上，撒一层葱花就可以吃啦
蒜茸娃娃菜

1、娃娃菜沥水，将菜整株分切，装盘隔水蒸6-8分钟至熟
2、将尖椒切圈，葱切末，蒜切茸、火腿切丝
3、油锅烧温热，放入火腿煎炒1分钟捞出
4、将蒸好的娃娃菜取出，将盘中菜汁倒入小碗中备用，将火腿丝铺在娃娃菜下面
5、油锅烧热，将辣椒、蒜茸煸香，加娃娃菜的蒸菜汁，加酱油、白糖、盐调味，用水淀粉勾薄芡
6、将锅中熬煮的味汁收浓，淋在娃娃菜上，撒上葱花就可以吃啦
肉沫豆角

食材：
瘦肉 / 四季豆
配料：
小米椒 / 姜 / 蒜 / 小葱
调味料：淀粉 / 料酒 / 酱油 / 生抽 / 白糖 / 盐 / 鸡精
切配料：配料切好待用，小葱切葱花，姜，蒜切小粒。小米椒切小圆圈
剁肉沫：瘦肉剁成肉沫
腌肉：放入淀粉，生抽，料酒用手抓匀腌制10分钟
豆去丝：四季豆祛掉老丝洗净
切豆角：把四季豆切粗大段待用
肉下锅：锅里放过量油烧热把腌制好的肉沫下锅过一遍至变色捞起
肉出锅：捞起炒好的肉沫
肉沫炒豆角：依次放入蒜粒爆香，放小米椒，放豆角碎，放肉沫，翻炒平均；继续放调味料酱油、鸡精、盐、白糖和葱花，再次翻炒平均起锅装盘。

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：248265991@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）