同事来家里做客，老婆做了这几道家常菜，下饭下酒最合适，花了不到60元，4个人吃饱喝足，赞不绝口，喜欢的跟紧我的步伐，甜辣酱烧大虾：将虾子处理干净，用剪刀开背，去除虾肠后清洗干净，沥干水份，将甜辣酱酱汁中的一切调料放在小碗中调平均，平底锅烧热，加入过量的色拉油。待油温降低后放入虾子，煎至两面泛黄，加入蒜末和葱段稍微煎香。再烹入甜辣酱酱汁，盖上锅盖焖煮2分钟。开盖后大火收汁即可出锅装盘。

红烧排骨：排骨用清水冲洗干净，沥干水份。加入盐5g，糖5g，料酒10g，腌制20分钟以上，煮一锅滚水，水滚后放入腌好的排骨汆烫至紧身后捞出，取一个带盖的锅子，加入清水800ml，红烧酱油50g，冰糖20g，姜片3片，料酒10g，煮滚后放入汆烫好的排骨，加盖小火焖煮45分钟左右。工夫到后，开盖用大火将剩余汤汁收浓稠即可。

葱油蒸金针菇：金针菇切去老根，用清水冲洗干净后沥干水份，摆入盘中，小葱洗净切成葱花，姜切细末，放在同一碗中。加入一点点盐和糖调平均。再将色拉油用锅子烧热，趁热将热油冲入葱花和姜末中，并用筷子迅速搅拌平均，即成葱油，蒸锅上汽后，将金针菇放入，大火蒸5分钟。蒸好后取出，篦出汤汁。在汤汁中加入生抽调平均后淋回金针菇下面。并将葱油淋在金针菇下面即可。

肉末烧豆腐：豆腐切成小正方块，葱切小段，蒜切末，酱油，蚝油，料酒，糖，清水，香油，调和在一同，制成碗汁,煮一锅滚水，水里加入一小勺盐。将切好的豆腐放入滚水里，中小火煮2分钟后捞出沥水,炒锅烧热，加入过量的色拉油。热锅凉油放入肉末煸炒，用小火渐渐炒至肉末吐油时加入蒜末爆香。然后放入汆烫好的豆腐，倒入碗汁，大火烧开后，转中火烧至汤汁浓稠时加入青葱段翻炒平均即可出锅。

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