老公往常喜欢喝酒，常常会去外面买一些熟食做为下酒菜，我觉得外面的太脏了，就在家给他做了一道土豆片蒸五花肉，做法简单，软糯可口，一大盘的菜被他一口吻就吃完了，还直呼没吃过瘾，让我下次多做一些。

所需原料：新颖五花肉1块，土豆1个，葱姜蒜等过量；
1.将五花肉用水清洗干净，去掉表面的杂物和血丝（假如有工夫的话，可以在清水中泡非常钟左右），再用刀切成2毫米左右的小薄片；

2.大火将锅烧热，然后将五花肉平铺放入锅中（不要加油），转小火煎至五花肉有油分析出，表面呈金黄色，然后捞出沥干油分备用（锅中的猪油留着备用）；

3.将煎好的五花肉放入空碗中，加入大批酱油、蒜蓉、鸡精、蚝油和白糖（喜欢吃辣的小伙伴可以适当加入少许辣椒粉），然后用筷子搅拌平均，腌制半个小时左右；

4.将土豆洗净去皮，用刀切成两毫米厚的薄片（有工夫的话，可以在清水中浸泡十五分钟左右），将刚刚装有熬出猪油的锅用小火加热（不要用大火，否则很容易糊锅），然后将切好的土豆片平铺在锅中；

5.待到锅中土豆表面呈现金黄色，即可捞出，沥干油备用；

6.取一底部较大的盘子，将煎好的土豆片平铺在底部，再将五花肉也一次码放在土豆片上，连同酱汁一同淋在下面，然后在锅中加入足量清水，大火烧开后，将盘子摆入锅中，转小火蒸四非常钟左右；

7.工夫到后，即可出锅，蒸出来的五花肉软糯可口，一点都不油腻，配上底部甜蜜的土豆片，别有一番风味。

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