猪大肠适于烧、烩、卤、炸，如“浇大肠段”、“卤五香大肠”、“炸肥肠”、“九转肥肠”、“炸斑指”等。老公特别不喜欢吃这种菜，明天他加班不在家吃，正好我就和女儿大快朵颐，好吃呀。。。。。。

材料：熟猪大肠半根、青辣椒、大葱、姜、盐、生抽。
做法：

1、熟猪大肠切段，葱、辣椒切块，备用。

2、锅里放油。

3、油热后，下入猪大肠，炸成金黄，捞出。

4、锅里放一点油，把葱姜煸炒出香味。

5、下入大肠、生抽、盐、青椒煸炒一下，就出锅了。

6、好吃的辣炒大肠。

峰儿话语
炸制时，不要炸制工夫过长，以免发硬。

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