甘薯；甘薯含有糖、脂肪、蛋白质、无机盐、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸以及人体必需的氨基酸等多种营养成分，其中胡萝卜素和抗坏血酸的含量超过胡萝卜和某些水果。

花椰菜；包括绿菜花(西蓝花)等，不只滋味香，口感好，营养价值更是高出其他蔬菜许多倍。其蛋白质含量达4%，胡萝卜素的含量是菠菜的3倍，维生素B2和维生素C的含量亦极为丰富，被称为是蔬菜中的下品。另外，更重要的是，人们曾经发现西蓝花中含有一定量的抗氧化物质，对预防各类氧化性损伤(包括预防心血管疾病)有一定的好处。

洋葱；洋葱中含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和钙、磷、铁、硒等微量元素以及多种化学物质，几乎不含脂肪。洋葱是目前所知独一有前列腺素A的植物。这种物质是一种较强的血管扩张剂，能舒张血管，降低血液粘度，加强冠状动脉血流量，减少血管的压力，具有降低血压和预防冠心病的作用。

猕猴桃；猕猴桃富含大量的维生素C。在每百克鲜果中含有维生素C100～400毫克，比柑橘高5～10倍，比苹果和梨高20～30倍，所以有”维生素C果”的美称。果实中还含有人体所需求的17种氨基酸及果酸、鞣酸、柠檬酸和钙、磷、钾、铁等多种矿物质元素，是一种独特的营养水果。

豆类制品；豆类是仅次于肉、蛋、奶的另一类富含优质蛋白质的食物，同时胆固醇含量很低。豆类中的营养素有助于预防心血管疾病。同时，黄豆及其制品对预防消化道癌症具有独特的魅力。黄豆中含有丰富的微量元素钼和硒，可减轻亚硝胺对细胞遗传物质的损伤，并能修复受损的组织，能分明地抑制食管癌的发生和发展。另外，黄豆中含有的植物固醇、大豆皂甙、六磷酸肌醇还可抑制结肠癌和直肠癌症的作用。

鱼类；古代营养学明白了鱼类的营养价值：高生物价值且极易消化吸收的优质蛋白质、有益于心血管健康的脂肪酸、较低的胆固醇和较丰富的常量元素和微量元素等，这些都使得鱼类在维护人体健康，特别是心脏健康方面扮演着重要的角色。曾经有众多的研讨明白，常吃鱼类有助于减低心血管疾病的发生。

橄榄油；橄榄油的单不饱和脂肪酸含量高达80%以上，还含有对心血管健康有益的角鲨烯、谷固醇和维生素A原、维生素E等成分。在以橄榄油为次要食用油的地中海一带的国家，心血管疾病的发病率远低于欧洲其他国家。常食用橄榄油还可防止骨质疏松、预防钙质流失;预防消化系统疾病、胆结石、心脏病、高血压、减少癌症发病率以及降低胃酸、降低血糖等作用。

番茄；蕃茄所含的蕃茄红素，是一种有效的抗氧化剂，并可以抑制某些致癌的氧游离基。有研讨表明，长期大量进食番茄，有助于预防男性前列腺癌。

酸奶；酸奶能量密度高，更含有多达20余种的营养素，特别是钙的含量和吸收率与鲜奶不相上下，很多因乳糖酶缺乏而不能饮用(或仅能大批饮用)鲜奶的人，可饮用酸奶，后者在加工过程中大部分乳糖被毁坏，因此可大大提高耐受性。还有，酸奶中含充足的乳酸菌，并且有合适的酸度，常饮酸奶可以有效抑制有害菌的产生，提高免疫才能，因此可以预防腹泻，或延长慢性腹泻持续的工夫，减少急性腹泻的发病率。

菇类食品；对菇类食物的分析发现，其次要的成份为多醣体，如香菇中的香菇多醣、草菇与金针菇中的冬菇素等。古代医学曾经发现，这些物质具有较强的抗氧化和抗癌作用。另外，食用的菇类除了含有多醣体外，还有较多的蛋白质、维生素C、B1、B2等，亦可加强身体免疫力与解毒才能，预防肿瘤生成。

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