要过节了，明天给大家引荐几道简单美味的家常菜。
栗子焖排骨

用料
板栗、排骨、老抽、生抽、醋、料酒、蒜、葱、红椒、八角、冰糖
做法
1、将排骨冷水下锅焯烫，水开后去除杂质和血水，焯好的排骨捞出沥干水分
2、将栗子用刀在表皮上切十字花，不用太深，切开壳和外面的皮就好（切着少许栗子肉也没关系）
3、将切好的栗子放入锅内加水煮至七成熟即可，捞出疾速放入冷水中
4、在栗子切的刀口上一挤，用指甲扯开即可剥出栗肉了
5、锅内倒油后放入冰糖，熬制冰糖变成褐色，把排骨倒入锅内翻炒至上色，倒入老抽和料酒，放入葱、蒜、八角和红辣椒一同继续翻炒
6、放入剥好的栗子快炒，再倒入少许醋和生抽，翻炒平均地食材加入过量水煮开，转中小火煮
7、煮至排骨板栗入味，收汁即可出锅装盘
红烧凤爪

用料
鸡爪、姜、蒜、八角、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、白糖
做法
1、鸡爪洗净，先把它指甲全部剪去
2、锅里烧开水，将鸡爪先氽一遍水，然后用清水再冲一下
3、锅里热油，爆香姜蒜，放入沥干水的鸡爪翻炒一会儿
4、调入生抽、老抽、料酒、盐翻炒使之平均上色
5、倒入开水大概没过鸡爪，放入八角，大火烧开转中小火
6、至汤汁剩余1/4，调入过量白糖和鸡精，大火收汁即可出锅
蒜苔回锅肉

用料
蒜苔、五花肉、郫县豆瓣酱、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒、八角、、糖
1、锅里加水放入洗净的五花肉，煮至六成熟，用筷子可以插入
2、煮肉时分将葱姜蒜苔切成段，蒜切成片，郫县豆瓣酱剁成茸
3、捞出煮好的肉放入冰箱冷冻5分钟，拿出来切成厚3毫米，宽3厘米左右的薄片
4、锅烧热加少许油，将肉片平铺在锅里稍微煎一会，使之微黄出油
5、倒入干红辣椒，葱、姜、蒜、蒜苔、郫县豆瓣酱，小火炒出红油
6、改为大火加少许生抽、糖、鸡精、少许肉汤不停地翻炒
7、等蒜苔表皮起皱即可出锅

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