手撕包菜是一道色香味俱全的汉族名菜，属于湘菜系。此菜红白相间，麻辣鲜香，爽脆清甜，除了可开胃增食欲外，还有美白祛斑、预防感冒和胃溃疡等作用。以小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、日本酱油、高汤、醋等制造而成。整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约三分之一手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用活动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;炒锅烧热将猪油下锅，猪油渐渐消融。油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。

沿锅边浇淋一圈米醋，疾速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖四分之一茶匙，精盐二分之一茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。手撕包菜大多是混合的五花肉停止的炒的，尤其是需求留意工夫的，由于包菜是属于的比较的洪亮的蔬菜的，而且外面含有的水分也是比较的多的，首先是需求留意不可以使包菜阉掉的，不然就是没有原来的美味的。包菜是需求一层一层的掰开的，不可以直接运用刀切的，之后清洗会使蔬菜外面的营养元素流失的，口味的变化也是比较的大的，包菜外面含有丰富的维生素和纤维素的。

蒜苔炒肉是一道菜品，制造原料次要有蒜苔、肉、生抽等，做法比较简单，口味鲜美，营养丰富，合适痢疾、肺炎患者。蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、等成分。蒜薹外皮含有丰富的纤维素。蒜薹含有大蒜素、大蒜新素和辣素。蒜薹食用效果 清肠利便刺激大肠排便、调治便秘，多食用蒜薹能预防痔疮的发生，降低痔疮复发的次数，并对轻中度痔疮有一定的疗效。可以抑制金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、链球菌、大肠杆菌等细菌的生长繁衍 具有很好的抗菌、杀菌的作用。蒜薹中辣素具有醒脾气消积食的作用，而且有很强的杀菌才能，能有效的杀死病原菌和寄生虫，因此能起到预防流感，防止伤口感染，治疗感染性疾病和驱虫的功效。

蒜薹对心血管疾病有一定的保护作用。它不只要分明的降血脂作用，还能防止血栓和动脉硬化，并能预防冠心病，此外还能保护肝脏，预防癌症的发生。蒜薹适用人群 普通人群均可食用蒜薹是人们喜欢吃的蔬菜之一。蒜薹的外皮含有丰富的纤维素，能刺激大肠排便，调治便秘。往常多吃一些蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗作用。有人说，痔疮患者不是要忌食辛辣刺激性的食品吗?蒜薹是不是算是辛辣刺激性的蔬菜呢?其实，蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，能抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁衍。蒜薹虽然生于蒜之上，但它与蒜却有不同的性状，而且，蒜薹熟吃，与生食的效果是完全不同的。

韭菜炒鸡蛋是一道传统的汉族名菜，属于不少菜系中均有出现，其中以在鲁菜最出名。韭菜因营养丰富，又有温补肝肾，助阳固精作用，所以在药典上有"起阳草"之称。在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不只菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，每百克鲜韭菜中含胡萝卜素3.12毫克、维生素B20.09毫克、维生素C39毫克、钙84毫克、磷43毫克、铁8.9毫克、可食纤维1.2克，此外还含有脂肪、蛋白质和一种辛香挥发物质--硫化丙烯。韭菜是一味兴奋健壮药，有健胃提神、温补肝肾、助阳固精、温中下气、活血行瘀等功效，适用肾阳虚衰、盗汗遗尿。

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