别看芋头长得丑，做成香芋扣肉，就是一道别有风味的年味菜！

芋头中富含蛋白质、钙、维生素C、B族维生素等多种成分，可以提高人体的免疫功能，还是防治癌瘤的药膳主食。
做为碱性食品，有着美容养颜、乌黑头发的作用，寒冬时节吃上点它，胜过任何补药！

芋头口感细软,绵甜香糯，和五花肉一同烹饪，做成香芋扣肉，就是一道别有风味的年味菜！
食 材
五花肉\荔浦芋头\西兰花
葱\姜\蒜\
南乳\蜂蜜\生抽\老抽\料酒\
蚝油\淀粉\胡椒粉
步 骤
1、五花肉整块肉皮朝下，冷水入锅，加葱姜片和料酒，开锅后转小火，加盖煮至断生,放凉后冲洗干净血沫。

2、擦干表面水分，用牙签在五花肉上扎出平均的小孔。
3、按照蜂蜜：水=1:1的比例，在五花肉上平均的的刷一层糖水，再放到晾架上把表面晾干。
4、芋头切成8mm左后的厚片，大小和五花肉的切面差不多。
5、芋头片先入油锅炸制边缘金黄，表面微黄，捞出控干油分。
6、油接着炸五花肉，炸好后把肉异样切成8mm左右的厚片,一片芋头，一片五花肉的码放到大碗里。
7、用一块南乳，南乳汁，老抽，生抽，料酒，蚝油，糖，蒜末，胡椒粉，过量的盐和水调成汁。
8、把料汁倒在芋头和五花肉上,上笼中小火蒸60分钟左右。

9、蒸好后，先倒出汤汁，扣肉倒扣在大盘中。
10、倒出的汤汁回锅，加水淀粉让汤汁变稠。
11、将汤汁浇在下面,最后放上焯好的几棵西兰花围边装饰，就大功告成了！

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