茄汁鲈鱼

​食材：

鲈鱼1条，青豆过量，玉米过量，胡萝卜过量，盐1茶匙，白胡椒1茶匙，番茄酱1.5汤匙，白砂糖1汤匙，苹果醋半汤匙。
1、原料图，青豆玉米胡萝卜焯水一下捞出沥干。
2、鲈鱼去头，从肚子里去中间脊骨（皮不断，切花刀，用盐、胡椒粉腌渍非常钟入味）。
3、鲈鱼用厨房纸吸干水分，平均沾上淀粉，包括花刀的外面，不然就无法张开了。
4、入油锅大火炸定型，捞出复炸一遍（复炸这一遍最好在汁熬好后做），成金黄酥脆装。
5、把番茄酱，白砂糖，果醋，半碗水，并青豆玉米胡萝卜一同放入锅里，大火烧开，勾薄芡，至汤汁稀薄即可。
6、把熬好的汁趁热浇在复炸过的鱼上即可。
菠萝咕噜肉

​食材：

里脊肉一块，菠萝半个，青红椒各1个，番茄酱(调汁)1大勺，生抽(调汁)过量，白糖(调汁)2小勺
，醋少许，水淀粉过量，料酒(腌制)过量，盐(腌制)过量，白胡椒粉(腌制)过量，淀粉(腌制)过量，鸡蛋液过量，淀粉过量。
1、将菠萝切成小方丁，放入淡盐水中浸泡三非常钟。
2、将青红椒切成小方块，里脊肉切成1厘米见方的小方块。
3、里脊肉丁放入碗中，加入盐，胡椒粉，料酒，和少许淀粉，抓匀后腌制三非常钟。
4、腌好的肉丁中加入过量鸡蛋液，鸡蛋液无需过多，能裹住里脊肉丁即可。
5、倒入淀粉，用筷子搅动，直到每个肉块儿不粘连即可，面粉的量不够再加，筛去多余的面粉疙瘩。
6、、奶锅中放入足量的玉米油，油五成热时，末尾一个一个的放入肉块儿。此时一定要小火炸。
7、炸定型后捞出来，锅比较小，我分了三批炸。
8、全部炸好后，油锅开大火复炸一次。
9、用油锅的余温将青红椒炸一下，将红椒放入油锅内后立刻捞起来，不要炸太久。
10、碗中加入一大勺番茄酱，倒入过量生抽，两小勺白糖，再加入过量清水，搅拌平均备用，另外再预备一碗差不多体积的水淀粉。
11、将番茄汁倒入锅中烧开，再调入水淀粉，搅拌烧开，倒入菠萝块，翻炒平均，倒入里脊肉块，翻炒平均。
12、倒入青红椒块，翻炒平均，使每个食材表面都裹上汤汁，再加少许醋，翻炒几下，即可出锅，装盘末尾享用吧！
炒五色蔬丸

​食材：

胡萝卜1个，冬瓜200克，南瓜200克，心里美萝卜200克，西兰花100克，蒜蓉过量，橄榄油，过量，鸡精过量，白糖过量，盐过量，淀粉水过量。
1、将胡萝卜、冬瓜、南瓜、心里美萝卜用挖球器挖成球状或半球状（没有挖球器可用小勺子挖成半球）。
2、西兰花切小朵洗净备用。
3、锅中加水烧开，放少许盐与油入水中，加处理好的丸子和西兰花焯水至半熟状。
4、捞出浸入冷水中冷却后沥干水备用。
5、锅烧热，加少许橄榄油，入蒜蓉煸香。
6、倒入半熟的蔬菜丸子，少许白糖，盐、翻炒至丸子全熟,最后加鸡精调味，淋上少许淀粉水即可出锅。
红烧排骨

​食材：

排骨400，克清水400ml，冰糖15克，油1大匙，香葱2根，姜片5片，桂皮2小块8克，八角2颗，细盐1/2小匙，生抽1大匙，花雕酒1大匙，1、锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用。
2、锅内放1大匙油，冰糖小火煮至深褐的糖色。
3、加入排骨，炒至平均上色。
4、锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入一切调味料。
5、大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟。
6、煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出。
7、继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度。
8、转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的地位即可。
香菇蒸滑鸡

​食材：

鸡腿4个，香菇8个，红椒2个，蒜3瓣，姜5片，细香葱5根，生粉1勺，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，老抽半勺，食盐过量，胡椒粉过量
1、将鸡腿剔去骨头，先用刀在鸡腿细的一端划一圈切断皮和筋，再从破口处用刀贴着骨头切开，再渐渐用刀将肉与骨头剥离，构成一块残缺的鸡肉。
2、剔好的鸡腿肉切成块状，加入料酒，生抽，蚝油，老抽，盐，胡椒粉，姜和生粉。
3、搅拌平均，盖保鲜膜放注箱里腌至少30分钟，通常我会提早一餐预备，至少腌4个小时。
4、香菇去根后切块，姜蒜切片，红椒葱切段。
5、炒锅中倒油，油热后，葱姜蒜红椒一同放入炒香。
6、倒入腌好的鸡块翻炒。
7、 炒至鸡肉变色时加入香菇块翻炒平均，加过量盐调味出锅。
8、装入深盆中，下面放几根香葱段放入蒸锅中水开后蒸20左右即可。
凉拌金针菇

​食材：

李锦记蒸鱼豉油一汤匙，金针菇一包，黄瓜半根，胡萝卜半根，糖过量，醋过量，盐过量，香油过量
1、金针菇切去根部、洗净。
2、黄瓜切丝，胡萝卜切丝，
3、烧锅开水，将金针菇焯30秒，捞出放入凉开水中。
4、将胡萝卜焯熟，和金针菇异样放凉开水中。
5、取一碗，放入李锦记蒸鱼豉油，大批糖，盐，调入香油拌匀。
6、将金针菇、胡萝卜控干水分，和黄瓜一同放入容器内。
7、将调好的汁浇入，拌平均即可。
溜肥肠

​食材：

猪大肠1节，红椒青椒，生姜洋葱，食用油过量
精盐过量，蠔油过量，酱油半瓶盖，淀粉过量
1、猪大肠一节，用盐抓，搓，揉，清水冲洗，翻出外面停止清洗干净，再翻回原样，加一小勺面粉抓，搓，揉，再用清水冲洗干净。锅内放过量清水，烧沸，放入洗净的猪大肠，煮2一3分钟，捞出备用。
2、青红辣椒，洋葱，姜片，三角切留用。
3、猪肠左右斜切。
4、锅里放油，洋葱，蒜杆爆香，入青红椒翻炒，加过量盐(一次性加够需求的盐，继续翻炒1分钟左右起锅留用。
5、锅内放稍多一点油，油7一8分热放入切好的猪大肠停止煸炒，中火慢翻炒至稍黄。
6、倒入炒好的配菜，加蠔油，半瓶盖酱油，些许黄酒，翻炒平均，加入过量水淀粉翻炒3一4次。
四喜丸子

​食材：

肉，鸡蛋，油菜，葱，姜，盐，淀粉，鸡精，胡椒粉，料酒，花椒大料。
1、先将一半的姜切片、葱切段，另一半切沫备用。
2、取一个碗将葱段姜片和花椒大料放入用开水泡好。
3、将肉洗净后剁碎放入大碗内，加入葱姜末、盐、鸡精、泡好的调料水搅拌平均。
4、然后打入鸡蛋，放入淀粉继续搅拌平均。
5、锅内放入清水烧开后，将油菜洗净放入焯熟捞出备用。
6、锅内重新放水烧开后将肉馅攥成丸子一次放入锅中，小伙慢煮。
7、待丸子煮熟后加入大批的盐和鸡精给汤调味后即可盛出，摆上焯好的油菜即可食用。
鱼香茭白

​食材：

茭白300g（剥皮去除老根后），水发木耳100g，青椒1/2个红彩椒1/2个，葱白1小段，大蒜5瓣，姜3片，郫县豆瓣酱1大勺（25-30g），剁椒1小勺（8g左右），醋20g，白糖10g，淀粉5g，凉白开一大勺，花生油过量
1、茭白薄皮去除老根，清洗干净后切丝。
2、木耳提早泡发、清洗干净后切丝。
3、青红椒洗净去籽切丝，葱白切丝。
4、大蒜、姜切末；豆瓣酱和剁椒用刀剁一下备用；醋、白糖、淀粉和水调成糖醋汁备用。
5、开一锅水，然后下茭白丝烫一下去除草酸后控水。
6、平底锅内放多一点的花生油，油热后葱姜蒜炒出香味。
7、下豆瓣酱和剁椒炒出红油。
8、下茭白丝、木耳丝翻炒均2分钟。
9、下青红椒丝，翻炒平均。
10、调入提早调好的糖醋汁，煮至汤汁沸腾产生芡汁后再翻炒几下，使菜和芡汁混合平均即可关火食用。
回锅肉

​食材：

蒜薹过量，辣椒过量，葱过量，姜过量，食盐过量，白糖过量，生抽过量，料酒过量，老抽过量。
1、炒锅倒油，炒香小料及豆瓣后下入五花肉片翻炒至出油。
2、下入配料，淋料酒，加盐和糖及大批老抽生抽，翻平均出锅
3、配料改刀。
4、煮好的肉。切薄片。
5、炒锅倒油，炒香小料及豆瓣后下入五花肉片翻炒至出油。
6、下入配料，淋料酒，加盐和糖及大批老抽生抽，翻平均出锅。
水果拼盘

​食材：

奇特果三个,香蕉一根,橘子一个。
1、将橘子、香蕉、奇特果剥皮。
2、香蕉从中间切成两段，每一段切成方便吃的小段，摆成树干外形。
3、奇特果切成小片，像树叶外形摆放。
4、橘子分成一瓣一瓣摆放在树干下面至本人喜欢的外形就好了。
鲜榨橙汁

食材：

新颖橙子2个，凉白开过量，冬蜜过量
1、新颖的橙子先清洗干净，切开后去皮去籽。
2、 橙子肉切小块，料理机套上滤网，橙肉放入滤网内。
3、加入过量的凉白开，加一大勺冬蜜，开动机子，一分钟之内即可。
4、鲜榨的橙汁随榨随喝营养不流失。

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