“藤椒鱼片
“预备食材
鱼片500g（草鱼），线椒、小米辣、鸡蛋、葱、蒜、新颖藤椒。”

“步骤”

鱼片调入1个鸡蛋清、2勺料酒、1勺生抽、少许胡椒粉、过量盐和味精、1勺淀粉，搅拌平均腌制20分钟。

线椒和小米辣切粒，撒入1小勺盐，搅拌平均腌渍，激出辣味。
葱切葱花、蒜切末。

起锅烧水。

水烧开后保持水面沸腾，一片片放入鱼片，汆烫至鱼片完全变色。

撇去浮沫，捞出鱼片装盘。

热锅倒油，放入藤椒，小火煎出麻香味。

放入辣椒粒、葱花和蒜末，炒出香味。

注入过量水，或者高汤、鱼头汤，再放入2勺生抽、少许白糖、少许盐和味精和少许藤椒油，煮入味。

将煮好的料汤浇在鱼片上，静置一会儿让鱼片入味即可。

趁热吃，鱼片滑溜鲜嫩，汤汁麻爽，让人胃口大开！
最好是买一整条鱼，鱼头鱼骨熬成汤，用鱼头汤来做藤椒鱼片的料汤是最好的。
引荐相关阅读：明天我做的香辣鸡爪，老公大呼好吃，明天还让我做


文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：248265991@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）