置信很多小伙伴们冬天在家都喜欢吃大鱼大肉，明天小编和大家分享一道素菜：清炒蘑菇，让大家在大鱼大肉之余，能清清肠胃。每次家里来主人的时分，我总会炒这道菜，成本只需求几块钱，每次上桌就被大家抢光，本人觉得特别有面子！

所需原料：新颖蘑菇200克、胡萝卜半根、青椒半个、葱段过量、大批生淀粉；
1.将蘑菇、青椒和胡萝卜用水清洗干净，然后用刀切成合适大小，放入清水中浸泡十五分钟左右，捞出沥干水分，分别装盘备用；

2.大火将锅烧热，加入过量食用油，待到油温升至七层左右，将葱段放入锅中翻炒（只用葱白部分），待到锅中有香味传出；

3.转中火，将切好的青椒和胡萝卜一同放入锅中翻炒（假如怕青椒和胡萝卜不容易熟，可以事前用水烫一下），翻炒至青椒表面有褶皱；

4.将沥干水分的蘑菇倒入锅中，然后反复煸炒，直至蘑菇表面有水分析出，加入大批食盐和蚝油调味；

5.生淀粉中加入大批清水，用筷子搅拌平均后，倒入锅中（只需求一点点，太多的话容易形成炒好的蘑菇结块，影响口感），翻炒一下即可出锅装盘；

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