香煎五花肉

分类标签：私家菜
菜品口味 香味	次要工艺 煎
所需工夫 10-30分钟	制造难度 简单
食材明细
五花肉250g	雪梨1个
姜	蒜
洋葱末	酱油
蚝油	白糖
蜂蜜	胡椒粉
盐	香油
熟芝麻

香煎五花肉的做法详细步骤

1、五花肉洗净，去皮后切薄片。

2、雪梨榨汁，沥过残渣后取汁，加姜，蒜，洋葱末，酱油，蚝油，白糖，蜂蜜，胡椒粉，盐，香油调成腌料。

3、把切好的五花肉放出来腌渍4小时以上，或隔夜。

4、将平底锅烧热，把腌好的肉片平摊在锅中小火慢煎。两面都煎至变色后，刷上少许腌料，煎至两黄悄然焦黄后撒上熟芝麻即可。
蒸韭菜

分类标签：私家菜肾调养食谱
菜品口味 香味	次要工艺 蒸
所需工夫 10-30分钟	制造难度 普通
食材明细
韭菜200克
食用碱过量	玉米淀粉过量
老抽过量	香油过量
花生碎过量	鸡精过量
盐过量

蒸韭菜的做法详细步骤

1、盆中放入大约1000ml的水，放入1小勺碱面，搅拌平均（水与碱面的比例为100:1）。 韭菜泡在放入碱的水中，浸泡10分钟。用碱水浸泡韭菜，既可以去除韭菜表面的农药残留，又可以保护韭菜内的维生素C，防止韭菜变黑，变臭。

2、浸泡完捞出来，沥干水分。洒少许盐，去除一部分韭菜的辛辣味。 用手将韭菜稍微翻动一下，使盐与韭菜充分接触，腌制2分钟；将腌出的水倒掉。

3、接着给韭菜码味儿，由于韭菜本身滋味鲜香，洒少许盐和鸡精即可。 将韭菜拌匀摊开，方便韭菜充分入味儿。

4、把腌制好的韭菜，切成段，不要洗之前或者腌制的时分切，防止营养流失。将韭菜段平均的码在碟子内，撒上少许玉米淀粉，可以吸收一部分蒸制过程产生的水蒸气，用手抓匀，这样蒸出来的韭菜颜色好，口感也好。不然蒸制过程水蒸气全部落在韭菜上，蒸出来的韭菜软塌塌的，颜色也不好。

5、锅开后，韭菜上锅，大火蒸3~5分钟。 蒸熟后，浇上过量老抽和香油，撒上花生碎拌匀即可食用。

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