炸酱面制法简单，滋味很是吸引人，另外，炸酱面在制造方法上是有不同的做法的，在四川的炸酱面是老成都人都是非常喜欢的，来一碗干炸再配方一个煎蛋是很多喜欢面条的冤家的喜欢，甚至是有些人去吃面条。

老板都曾经吃到，直接不用问就是说还是老样子哇？这也是一种美食的情怀和交流。明天小编就是分享一下这美味的四川风味的炸酱面

韭菜叶子手工面条250克
猪肥瘦肉200克、芽菜25克、猪油25克 、酱油50克盐5克、红油辣椒、25克味精15克、葱花50克、料酒15克、甜酱20克、醋15克、豆瓣酱30克

详细的制造方法：
首先是制造面臊子，将猪肉宰成碎米粒状，用中火将猪油烧至六成热，下肉炒散籽，放入豆瓣酱炒熟炒香，再加入绍油、甜酱、盐和酱油过量。炒干水分，至吐油香酥起锅即成。

第二步是定碗调味。将酱油、味精、红油辣椒、芽菜、葱花、醋均分于十个碗内，每碗加鲜肉汤少许即可。
最后一步就是煮面。水沸当后方可下面煮，熟后捞出，分盛于10个已定底味的碗中，最后将面臊洒在面条上即成。
对于这种炸酱面也有喜欢放豆瓣酱的，风味也是非常的独特。有些冤家喜欢的话可以试一试。

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