吃过猪心的人都知道，猪心肉质比较嫩，又不油腻，口感非常好。常吃对身体还有协助，吃形补形，对心脏不好的人非常好，还有安心宁神的效果，不好睡觉的不妨试一试。猪心虽然好，但是没有做好的话，会有一股子异味，菜品就大打折扣。明天我们给大家引见的是一道比较美味的做法，香菜凉拌猪心！还教大家怎样去除猪心的这股子臊味。请关注我们的头条号“叶子味集”，关注后私信发“经典菜谱”立刻可以得到上千种菜谱！关注我们后，在屏幕右上角就能看到私信二字，点击就可以发私信了。

下面我们就来引见制造的方法。

我们先把剖开，洗猪心时，将猪心放清水中，用手反复挤压猪心，使外面的血污全部挤出，即能除去猪心的异味，一定要反复的挤压，这步很要紧，不要偷懒，这样才能彻底去除猪心的臊味。

锅里放上冷水，将清洗干净的猪心放入锅中焯水，不要用热水焯，冷水渐渐加温才能挤出外面血腥味。

等下面的泡沫打干净，还要再煮几分钟。

由于我们是凉拌，所以要预备卤水调料（老抽，盐，糖）。还有其它佐料：葱结、老姜片、花椒、茴香、桂皮、橘子叶（用陈皮也可以）等过量。

还有干红椒、草果、八角过量。

把煮好的猪心捞起来，用清水洗干净。

把锅洗干净，加水，然后把一切佐料放入锅里，把洗干净的猪心切成大块也放入锅里，大火煮开后改为小火。

小火煮半小时后把猪心捞起来放凉，这时分你能闻到很浓的肉香味。

预备凉拌的调料，香菜末、大蒜末、老姜末、香葱末。

把放凉的猪心切薄片，再根据个人的爱好添加不同的调料。全部拌匀，闻着就让人胃口大开啊！

装盘，一道上等的香菜拌猪心就做好了！请关注我们的头条号“叶子味集”，关注后私信发“经典菜谱”立刻可以得到上千种菜谱！

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