由于工作性质缘由，往常工作难得有假期，明天休息叫了几个哥们来家里吃饭，叫老婆做了一道黄豆焖猪脚来做下酒菜，没想明天她发挥超凡，大家吃了分歧好评，有点意犹未尽的感觉。明天我们要为大家带来的黄豆炖猪蹄是餐桌上很常常能见到一道家常菜，次要材料为猪蹄、黄豆，这道菜具有降逆止呕、导滞、健脾、美容的功效。但是动脉硬化和高血压病患者应慎食。
烹饪小贴士：
黄豆也过量多泡一些，泡发的黄豆吸足了肉汁，每一粒豆都是肉汁满满
提早焯烫一下，去除猪脚的腥气和脏污
次要材料：猪手2个
配料：黄豆50g、干辣椒5个、花椒 15粒、八角1个、葱1根、姜5片
调料：黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒

做法：
步骤1.锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干

2.锅中加入比往常炒菜略多的油烧到3成热，保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒平均；猪手上色后，放入葱、姜、八角；

3.加入料酒和酱油，继续保持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手2/3处，用大火将汤汁烧开；

4.撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入过量的盐即可。

几个简单的步骤就做出了一道黄豆焖猪脚，招待主人都是一个不错的选择，口感独特，富含胶原蛋白，添加皮肤弹性。但是随着大家生活程度的提高，油腻高脂的菜肴还是尽量要偶然解解馋，希望大家喜欢，谢谢阅读！

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