一、凉拌鲫鱼

食材：
鲫鱼2条、葱花、香菜末、蒜末、小米辣椒末各10克、葱段、姜片、芝麻各5克、花椒面4克、自制蒸鱼豉油50毫升、料酒、藤椒油各10毫升、鲜辣汁、香醋各5毫升
做法：
1、把鲫鱼宰杀治净后，装盘并加葱段、姜片和料酒拌匀，待送入蒸柜蒸熟当前，取出来待用。
2、把花椒面、自制蒸鱼豉油、藤椒油、鲜辣汁和香醋放一同调匀，然后浇在鱼身上并撒入葱花、香菜末、蒜末、小米辣椒末和芝麻，即成。
二、紫薯糯米糍

食材：
紫薯 、糯米粉 、 白糖、油 、 豆沙 、椰蓉
做法：
1.紫薯蒸熟，压成紫薯泥，倒入一盆里，放入糯米粉，用手抓捏平均，装入抹了油的玻璃盆里，微波加热3分钟，搅拌后再加热3分钟
2.用勺子取过量熟的紫薯糯米面团，放入涂了大批玉米油的保鲜膜里，隔着保鲜膜将面团压成饼状，放入一颗绿豆沙球，包好成球状，放入椰蓉里，平均沾上椰蓉即可
三、爆炒鱼肉

食材：鱼肉、淀粉、香芹、干辣椒、精盐、鸡精、植物油、生抽
做法：
1、将鱼肉去大刺切花刀，撒上精盐腌入味。
2、再滚上淀粉，放进油锅里酥片刻，捞出待用。
3、锅里留小许油将辣椒拧碎放进锅里炒香。
4、倒进酥好的鱼炒片刻。
5、调入过量的清水将鱼煮软。
6、再调入鸡精、生抽、香芹炒匀即成。
四、炸鸡翅

食材：鸡翅8个 、 面包糠半碗 、蛋清一个 、 生粉30g、盐15g 、 蚝油一汤匙 、蒜头15个 、料酒半汤匙、食用油少许 、 十三香少许
做法：
1.将鸡翅冻结，洗干净，挤干水份，划几刀
2.鸡翅放入料酒，蚝油，蒜头，盐，十三香，盐，搅拌平均
3.将鸡翅放入袋中，放入冰箱，冷藏4个钟
4.鸡翅从冰箱取出
5.预备好面包糠，蛋清，生粉
6.将鸡翅，抹一道生粉，在过一下蛋清，最后在面包糠里滚一下，使鸡翅沾满面包糠
7.热锅，油烧至8成热
8.放入鸡翅，炸至两边金黄，就可以了

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