猪血糕炖白菜

材料：猪血糕200克 油炸腐竹80克 大白菜150克 五花肉1小块 蒜苗1根，味精少许 姜3片 红辣椒1个 豆瓣酱1匙 盐少许
做法
1预备食材
2市场买回来的腐竹，用油小爆下运用预备
3倒出油小煸下五花肉，放入辣椒、姜片及一匙豆瓣酱翻炒出香味
4倒入汤锅加过量水，放入猪血糕和腐竹炖煮15分钟
5放入白菜及做出调味
6白菜熟时洒入蒜苗即可
7出锅即可。
小蒸肉鲳

材料：肉鲳鱼1只，葱1根 红辣椒1个 姜3片 蒜头2瓣 味精少许 蒸鱼豆豉汁2匙
做法
1预备材料
2肉鲳鱼洗洗去除鱼鳃等，正常我本人做都是连鱼鳍一同剪掉。鱼划割上三刀方便蒸制
3姜切片往鱼肚子里塞2片和一段葱，好去除腥味
4在盘子的底下放2片姜，一是去腥二能防止鱼粘盘上。放上3小段葱在鱼身协助去腥
5抖洒少许的味精，根据你的口味去添加或减少。洒一点辣椒丝起到润饰和去腥效果
6锅烧水开蒸个8分钟就差不多了
7鱼蒸好后放上蒜碎，青葱丝。锅烧2匙热油淋在下面，浇上2匙的豆豉蒸鱼汁那就完成了
8这样一盘小蒸肉鲳 就完成了。
黑腐竹红烧肉

材料：五花肉300g ，黑腐竹干过量，清水过量 花生油25ml 盐过量 冰糖30g 大料过量 葱20g 姜10g
做法
1猪肉切块
2黑腐竹洗净泡软
3热锅下油放入冰糖，小火炒出糖色
4加入猪肉翻炒上色
5加入老抽和美极鲜炒香
6再加入剩余的调料炒香
7大火烧开转小火盖盖炖45分钟
8再加入泡好的黑腐竹
9盖盖炖15分钟再转大火收汁出锅即可
肉松黄瓜蛋卷

材料：鸭蛋3个， 黄瓜1根，油少许 肉松过量 色拉酱过量
做法
1黄瓜和鸭蛋
2预备肉松和色拉酱
3黄瓜洗净切开后去籽再切成条状，鸭蛋磕入碗中搅打平均
4不粘锅烧热，抹上少许油，加入一勺蛋液用小火至蛋液凝结即可取出（我这锅大号的，做了2张蛋皮）
5等蛋皮凉透后先加入一根黄瓜条，挤入色拉酱再把肉松加入
6下面再加上一根黄瓜条
7卷起后斜切
8装入盆中，中间用蛋皮丝装饰一下即可
干锅香辣鸡翅

材料：翅根、小干辣
椒丝、花椒、葱、姜、蒜片、面粉、盐、料酒

做法：
1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。
2、捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，留意只需一点点面粉。
3、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。油烧至八成热把鸡翅放出来炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火炸。
4、炸好的鸡翅出锅备用。
5、炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味。
6、下入鸡翅，炒匀，出锅。
蒜蓉南瓜

材料：南瓜400g、蒜末15克、盐8克、水60克、色拉油15克、葱花3克
做法：
1、南瓜去皮，切成小方块
2、半个蒜头的蒜瓣儿拍碎，去皮，切成末儿
3、锅里烧热油，小火将蒜末炒香，别炒过了炒糊了
4、锅内倒入南瓜翻炒
5、南瓜水分含的少，继续翻炒至断生就下盐
6、盐分炒匀后，加入清水过量焖一会儿至南瓜软烂，装盘的时分撒上葱花即可
椒爆肉片

材料：肉片，料酒，淀粉，大葱，有，干辣椒，酱油，盐，糖
做法：
1.肉片用料酒，淀粉腌制10分钟。
2.大葱两棵切成丝备用。
3.油热后放入干辣椒煸出红油，放入腌好的肉片，翻炒至变色，加入酱油，盐，糖调味．(糖和盐的比例为2：1）。
4.放入葱丝翻炒至断生，加入鸡粉调味。
茄汁鲜藕片

材料：鲜藕200g、西红柿80g、姜、葱、食油1勺、盐
做法：
1.预备好莲藕、西红柿、生姜、香葱。
2.鲜藕去皮、洗净、切片；西红柿洗净，切桔瓣，撕去皮；姜切末；葱切粒。
3.锅烧热，加茶匙油，爆香姜末，倒入西红柿翻炒成泥状。
4.倒入藕片，点一丁点水，用锅铲将藕片磨出浆来。
5.汤汁稀薄，加盐、胡椒翻炒平均；调味即可装入盘中。
芋头烧肉

材料：五花肉；芋头；姜；老抽；生抽；黄酒；糖；
做法：1.五花肉2厘米见方块，芋头去皮后切异样大小，姜切片；锅中倒入一点油，中火加热。放入姜片爆香。
2.放入五花肉块翻炒至肉变色，并出一些油，这样口味不油腻。加入老抽酱油上色，充分翻炒一会儿。
3.顺着锅边倒入黄酒。加足量水完全没过肉。
4.以中火烧沸腾后，转小火炖约1小时。
5.放入芋头块，假如喜欢，也可以放些煮鸡蛋，鸡蛋要用牙签刺眼才入味。我放的是鹌鹑蛋。
6.根据口味加一点生抽酱油、盐和冰糖。
7.继续炖1小时后，以中大火收汁，把汤汁耗去九成，而且稀薄即可
黄瓜鸡丁

材料：鸡丁；黄瓜一根；料酒；酱油；淀粉；花椒；盐；糖；
做法：1.鸡丁加入料酒，酱油，淀粉。腌制15分钟，黄瓜洗干净切丁待用。
2.锅中底油，油七成热，开小火加花椒爆香一下，然后捞出花椒，倒入鸡丁煸炒。
3.鸡丁煸炒发白，就可以倒入黄瓜丁一同翻炒下。
4.加入盐，少许白糖，一勺清水，汤汁收开就可以了。
青椒豆皮炒肉丝

用料： 青椒 2只、瘦肉 2两、豆皮 2张、蒜 1粒、姜 3片切丝儿、油 少许、生抽 少许、绍兴黄酒 少许、盐，味精 少许；
做法：
1.肉，豆皮，青椒，生姜切丝，蒜切片，热锅少油，下肉和姜丝蒜；
2.肉变色后下豆皮，炒几下，放料酒和生抽；
3.青椒丝，加盐和味精，出锅！

文章来源：今日头条(昭通热线网www.ztrxw.cn版权与免责声明：1.本网转载其他媒体，目的在于传递信息，并不代表赞同其观点和对其真实性负责，本网不承担此类稿件侵权行为的连带责任。2.如本网所转载稿件涉及版权等问题，请著作权或版权拥有机构致电或来函与本网联系，本网将在第一时间处理妥当。如有侵犯您的名誉权或其他权利，亦请及时通知本网。电话：0870-2156588 邮箱：信箱：248265991@qq.com。本网在审慎确认后，将即刻予以删除。3.本网原创文章未经允许,私自转载者本网保留追究其版权责任的权利。转载请注明来源昭通热线网www.ztrxw.cn）