说起肉夹馍
秦人都爱的小吃
明星们也一样
对于肉夹馍也是爱的不得了啊！

白吉馍每个地方都还有本人的风格，我看到的地方白吉馍里还放卤蛋，还放芝麻酱，也许先入为主，我喜欢吃外面放了尖椒和香菜的。明天在这里教大家一种白吉馍的简单做法希望大家喜欢。
1.白吉馍材料
中筋面粉，水，糖，酵母粉
2.白吉馍做法
1.把酵母和糖在水里搅拌平均，一定要让酵母充分溶解，放糖的目的是为了让酵母更好的发酵。充分溶解后静置10分钟，非常钟后将酵母溶液倒入面粉中搅拌成雪花状。

2.把面粉揉成一个光滑的面团。

3.将揉好的面团放到暖和的地方让发酵至两倍大
4.将面团再揉一下，扫除外面的气体。然后将面团揉成一个椭圆形的面团。

5.用刀将面团分成平均的等分。
6.取一个小面团，揉成一个西城的条状。

7.用擀面杖擀成一个西昌条状的面片。
8.从面片的一端末尾卷成一个卷。

9.把一端压到面卷的下面。
10.用手压成一个圆饼状。

11.用擀面杖擀成厚度8毫米厚的饼。
12.把擀好的饼放到平底锅中，小火两面烙到呈金黄色。留意锅中不要放油，而且火一定要小。在烙制的时分可以盖上锅盖，这样可以加速烙熟的工夫。

1.白吉馍馅材料


五花肉750克，冰糖7克，姜4大片，大蒜5瓣，八角1个，花椒40粒左右，桂皮一块，香叶两片，草果一个，老抽15毫升，生抽60毫升，料酒60毫升，盐4克，陈醋5毫升尖椒一个，香菜一棵，芝麻酱看爱好，植物油20毫升。

2.白吉馍馅的做法


1.五花肉切成大块。
2.将五花肉放入锅中，加入没过五花肉的凉水，放入两片姜片，20粒左右的花椒。

3.开战，将五花肉煮熟，沥干水分。
4.锅中放入植物油和冰糖，中火渐渐翻炒。

5.边炒边把冰糖压碎。
6.不断翻炒到糖成花糖色就好了，假如不会炒糖色也可以将冰糖直接和其他无香料一同放入炖煮，但要过量添加老抽的量。

7.糖色一定要炒好，迅速放入五花肉挂上搪色。与要留意到是五花肉在入锅炒糖色的时分一定要沥干水分，不然热油遇到水会溅油，容易烫伤。
8.接着倒入生抽，老抽，料酒，陈醋，八角，20粒花椒，桂皮，草果，香叶和盐。

9.然后倒入没过五花肉的水。
10.开战，水开后转小火焖煮两个半到三个半小时。也可以用高压锅大火压20分钟。五花肉煮好后，放入5瓣切小块的大蒜，再闷10分钟这样处理后的肉的滋味更香。

11.将煮好的五花肉切碎，一边剁一边放入炖肉的肉汤，肉汤的多少按照肉汤的咸淡决议。多放肉汤肉夹馍会更好吃。
12.尖椒剁碎，香菜切沫，芝麻酱用水调匀备用。这些小料按照本人的口味调放。

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