一、香酥虾

食材：
大虾、炸粉、生粉、鸡蛋、胡椒粉
做法：
1、将鸡蛋打散成鸡蛋液。
2、大虾洗净，用大批盐和胡椒粉腌制20分钟。
3、将腌制好的虾粘一层生粉。
4、再粘一层鸡蛋液。
5、最后粘一层炸粉。
6、锅内坐油，油热至九成热，放入粘好的虾。
7、中火炸制表面微黄捞出。
8、再加热油，复炸一遍便可。
二、玉米烧排骨

食材：排骨500克，甜玉米2根，花生米一把，姜一小块，小葱过量，冰糖一小把，生抽2勺，料酒2勺，八角一块，桂皮一块，盐2勺，食用油过量。
做法：
1.排骨冷水下锅，放入姜片和过量的料酒焯水，去除血沫；
2.锅中放入大批的油和冰糖炒小火糖色；
3.炒到冰糖完全消融，呈棕色，下入焯过水的排骨；
4.继续小火煸炒，直至排骨上色且外面油脂部分煸炒出；
5.加入没过原材料的开水，加入大批的料酒、生抽、八角和桂皮；
6.大火烧开后再转为小火，下入小葱结，盖上盖，炖上十五分钟；
7.加入玉米段和花生米，盖上盖，再炖上非常钟；
8.揭开盖，加入盐和胡椒粉等调味料，大火收汁即可；
三、红烧鸡翅

食材：鸡翅中500g，葱，姜，八角1个，桂皮1小块，油2汤匙，老抽小1汤匙，生抽4汤匙，冰糖2小块。
做法：
1、鸡翅洗净过水焯几分钟，洗净控干水份。
2、锅里热油，倒入鸡翅迅速掂锅翻炒平均，煎一小会，加入葱姜翻炒平均，倒入老抽和生抽平均上色。
3、倒入开水没过鸡翅，加八角、桂皮，大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖消融，炖煮大约15-20分钟即可。
四、椒麻鸡丝

做法：
1、先来自制辣椒油，取干红辣椒一大把，麻椒一小撮，用料理机打碎。
2、将打碎的辣椒粉倒入一个不怕烫的容器中，大一点的，加一把脱皮白芝麻。
3、炒锅中倒入200ml植物油，加入葱段姜片，烧热至微起烟。
4、将烧好的油渐渐倒入盛辣椒粉的碗中，用筷子拌一下，之后将葱姜取出不用。辣椒油就做好啦。
5、锅中加水，葱段，姜片，八角，料酒，将鸡胸肉煮10分钟左右关火焖5分钟捞入凉水中浸凉。
6、凉好的鸡胸肉取出沥水。将煮好的鸡胸肉全部撒成条状，盛入盆中。
7、生抽4勺，醋1勺，糖半匙，味精少许，香油少许调拌成汁，比例也可按自已的口味添加，最后淋入自制辣椒油浇在鸡丝上就可以啦。

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