主食当中，饼，尤其是家常烙饼，好多人爱吃。外层稍稍酥脆，内又柔软无比，层次分明，是最受人们喜欢的口感和形状。最家常的食物却最不容易做好，很多冤家做出的饼与外面卖的差之千里，或许没有层次，或许硬邦邦难下口。种种成绩，应有尽有。 明天我来教大家做烙葱油饼，留意文中交待的小细节，多实际几次，保你做的饼比外面卖的都好吃。紧跟我的步伐

用料：
盐3克
滚开的沸水200克
凉水100克。
馅料：鲜葱叶180克
盐
花生油各过量。

将滚水倒入加了盐的面粉中，迅速的用筷子扮成面絮，尽量的烫熟一大部分的面。

然后再加入凉水和成光滑的面团。

和面的时分将葱叶切成细碎状待用。

将面团揉成细长条状，切出大小平均的面剂子。

给每个小面剂子挨个的两次擀卷。擀开卷起再擀开卷起，做出的葱油饼才劲道好吃。

然后取一个小面卷，擀开成细长的薄面片，下面用软毛刷轻刷一层薄油。

撒上少许盐抹匀，再撒上葱花，边缘部分留出空隙。盐一定得放，和面时放的少。

悄然卷起，卷的同时要特地将边缘部分捏紧。

收口向下，再次的将两侧的收口捏实窝在下面。

按压至扁后悄然擀开成稍厚的长方形饼状。

放入预热好的电饼铛，盖上盖子，1-2分钟后掀开翻面。

烙至两面微黄，有葱油饼的香味冒出即可。
－小贴士－
给饼底抹油时，最好用软毛刷，这样既能做到薄厚平均还能控制油量的多少，轻涂一层即可。
由于和面时大部分曾经被烫熟，所以烙的时分就不用太长工夫，两面微黄即可。
给小面剂子擀卷，千万别偷懒省略了，擀卷两次跟不擀的口感完全不同。
一次吃不完就凉透后用保鲜膜包起来，让它不断保持软乎。
没有低筋面粉用普通面粉也行的。

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