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中国有句俗话“包子好吃不在褶上”说的即是馅料的需求的地方，异样饺子也是多么的，面皮是一方面，好吃首要照旧在馅料上，好多人由于不会调馅而抛却包饺子，近日我就把本人多年和饺子馅的配方教给各人，大家学会后一定或是调出鲜美的饺子馅来的，好了话不久不多说上菜谱

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材料：五花肉、大葱 、生姜、面粉
调料：葱油、盐、味精、料酒酱油、胡椒粉、干黄酱、香油、鸡汤

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第一步 ：生姜、大葱切末备用，五花肉去皮切片在切丁在案板上剁成碎末备用，干黄酱用过量的水稀释（肉馅定然是剁碎的好吃，不要买市场上机械绞的肉馅）

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第二步 ：剁好的肉馅放在盆里依次加生姜 、干黄酱、料酒 、鸡汤搅拌匀称，接着用酱油调色，着末参预胡椒粉 、盐、味精调匀，皮相淋一层葱油、香油，放进冰箱冷藏半小时备用（调馅枢纽在于往肉馅里打鸡汤，定然要打入子虚的鸡汤饺子身手鲜嫩多汁，若是没有鸡汤可以用水替代，搅匀后在加酱油盐味，与好的肉馅不克不及直接用要放进冰箱冷藏半小时使盐味丰裕吸收滋味才会更佳）

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第三步：面粉加水与成面团醒发备用（一斤面放四两左右水）

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第四步：从冰箱里拿出肉馅加入葱花搅拌平均，面团下成大小平匀的剂子按扁，用面杖擀成薄饼，肉馅放在面皮的两端有部分 往后对折包住便可

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文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)