【干锅娃娃菜】

用料：娃娃菜2棵、五花肉50克不到、水发香菇三朵(小的多点也行）、葱、姜、蒜过量、干辣椒10个、新颖小米椒5个、洋葱1/2个切丝、盐少许、耗油一大勺、生抽一大勺；
做法
1.每棵洗净的娃娃菜竖切成6份或者动手撕，把每片菜叶撕成手指宽的条状，滚水烫软捞出（这样比较好入味）；配料改刀；
2.炒锅中入少许油，把五花肉薄片炒香之后依次加入葱姜蒜，辣椒，香菇丁略炒片刻；
3.加入调料然后娃娃菜倒入迅速翻炒，另起砂锅洋葱丝垫底加热，把炒好的娃娃菜倒入撒上葱段即可；
【红烧鲫鱼】

用料：鲫鱼一条（建议一斤左右）、姜过量、葱过量、蒜过量、生抽过量、耗油过量、白糖过量、盐过量、鸡精过量、开水过量、生粉过量、老抽过量、料酒过量、香菜过量、花生油过量；
做法
1.鲫鱼清洗干净（卖鱼的老板普通都帮忙杀好的，只要鱼鳞削得不够彻底，清洗的时分我们不偷懒，加加工哈），两面斜刀划上两刀，淋上少许料酒腌制备用；
2.热锅注油，鲫鱼平均地沾上少许生粉，别太多了，只是为了防粘锅掉皮～当然，沾上生粉煎出来带有脆脆的口感也还是不错的～不喜欢的话也可以不沾粉，只需你的煎鱼技术到家这完全不需求；
3.说了这么多～锅都快糊了～油温下去了，把鱼下锅煎吧，煎鱼很考验耐烦的，别心急，煎完一面再一面；煎至两面金黄起锅装盘备用；（这一步也可以改为油炸，假如你油多而且不怕上火的话，其适用油炸方式更疾速且美味）；
4.锅留底油，葱白切碎，蒜头切片，姜切丝，开战热油，下葱白蒜片香菜头和姜丝爆香，调入过量生抽，老抽（一点点调色就好，多了就不好看啦），耗油，盐，白糖，鸡精和料酒，注入一碗开水，大火煮开后下煎好的鲫鱼焖煮两分钟，洒过量葱和香菜煮出香味，煮至收汁后把鱼盛出装盘即可（喜汁的可多下点开水，煮至锅内还留余有半碗水的形状后把鱼盛出，然后调入生粉水勾芡淋上鲫鱼）；
【鹌鹑蛋红烧排骨】

用料：小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；
做法
1.小排洗净，焯水，加生姜料酒去腥，变色捞出；我是本人煮的的鹌鹑蛋，一个一个剥的，大家买现成就行了；
2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金黄捞起；这步要做好，焖煮之后虎皮会吸收汤汁，鹌鹑蛋才会好吃；留些底油中火煸炒一下排骨，这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味；
3.加入一大碗水，放入一整颗八角，冰糖，鹌鹑蛋也放出来，大火烧开，小火炖煮；留意收汁，至少要炖煮30分钟；末尾收汁就盛出，撒葱花，大功告成；
【五花肉烧豆腐】

用料：老豆腐200克、五花肉150克、蒜苗、生姜、郫县豆瓣酱、鸡精、五香粉、老抽、料酒、湿淀粉；
做法
1.五花肉洗净切成小块,豆腐洗净切成约0.3厘米厚的片;蒜苗斜切成段,郫县豆瓣酱剁碎,生姜切成丝；热锅放油,将豆腐逐片放入,煎黄一面后翻面，最后将其煎至两面金黄后舀出待用；
2.锅内余油,下入五花肉,翻炒至肉变色；下入两小勺料酒炒匀,再放入郫县豆瓣酱与姜丝,炒匀；放入先前煎好的豆腐,放入两小勺老抽,炒至上色；
3.加入没过一切材料的开水,再加入过量的盐、鸡精、五香粉，盖上锅盖，小火煮约20分钟；揭开锅盖后转大火,将汤汁收浓一些后下入蒜苗,炒匀；倒入湿淀粉,炒匀勾薄芡即可；
【肉末鱼香茄子】

用料：茄子3根、肉末100g、蒜6瓣、姜3片、酱油一勺、醋一勺、盐、糖过量、香葱少许；
做法
1.茄子切成条状。蒜拍碎；
2.过加油烧热放茄子条炸软捞出备用；
3.另起一锅烧热加油放入肉末煸炒变色加姜片，蒜蓉炒出香味，加炸过的茄子条，加酱油，盐糖，煸炒1分钟，加醋翻炒平均即可出锅。撒上葱花；

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