北方的冬天已然降临，想必大家都感遭到了冬的问候。冬天的饮食要以温阳滋补为主，明天我就来给大家引见一款非常合适冬天喝的汤：白萝卜肉丸汤。这款汤清甜滋养，常喝能提高人体的免疫力，让家人在冬天少感冒。但要想做到这汤清甜清爽，肉丸不柴不散，可是很有讲究的。您花几分钟工夫了解一下，定会有协助。

【白萝卜丝肉丸汤】材料：猪后腿肉、生姜、白胡椒粉、蛋清、盐、白萝卜、香葱、香油。

把猪后腿肉与生姜一同剁成肉糜，一定要本人剁哦，这样肉有粘性，才能很好地上劲。我喜欢把肉与生姜放一同剁，您也可以分开来。

剁好的猪肉糜中加入蛋清、白胡椒粉、盐。您也可以再加入些诸如香菇、马蹄、莲藕等蔬菜。蛋清不要一步加到位，可以边看边加，这样能达到一个合适的程度。

顺着一个方向搅拌上劲。上劲的意思既是说让肉抱团，煮出来不会散。

白萝卜去皮切成丝。

萝卜丝凉水下锅，记住，一定要凉水下锅，这样煮出来的汤才清甜。

开小火，把肉馅儿团成一个个的丸子外形下锅，全部下锅后，改成中小火，煮至丸子浮起后，把浮沫撇掉，再煮五六分钟（视丸子大小调整工夫）调入少许盐和香油即可，吃的时分撒点香葱末。

小贴士：1、肉一定要本人剁，别偷懒；2、肉馅儿中加入姜和胡椒粉以去腥提香，加入蛋清保证嫩口，顺一个方向搅拌上劲；3、萝卜丝一定要凉水下锅汤才清甜；4、肉馅儿中可以根据爱好加入香菇、虾仁、马蹄、莲藕等蔬菜；4、静默成诗，昔日头条号美食原创作者，敬请关注。

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