丈母娘来我们家住真的有口福了，每天下班回家都可以闻到香喷喷的饭味，邻居们都羡慕我老婆和我呢！哈哈 ，话说老婆的收益估计也是得丈母娘的真传，做的也好吃呢

西安特征面食，做法简单，吃着暖和～～

盆里倒点面粉，根据家里人吃饭多少决议面粉量的多少～

渐渐一点点加水在面粉里，边加水边揉面

直至揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒10分钟

醒面的功夫预备一个鸡蛋磕进碗里

锅里少油烧热，转中火，提起锅转动手柄，使锅周围平均浸入油，倒入搅拌好的鸡蛋液，提起锅继续周围转动，美丽的蛋皮就煎好了～

豆腐、红萝卜、土豆各大批切小块备用～

蛋皮切菱形和其他配菜放一同

韭菜切小段放碗里备用～

再来一点点生姜切末～

醒好的面放到案板上揉光滑，用手掌按扁圆

用擀面末尾一点点渐渐擀薄擀圆

这是擀好的面片，撒上玉米面粉，防沾～

按照如图所示的步骤对折再对折

然后用左手按着擀面杖一点点往后退右手拿刀来回切面，一定要掌握好刀和擀面杖的速度，这个时分一定要配合好，不然手就遭殃了

这是全部切好的面条，我切得比较细，由于哨子面宽了不好吃，根据个人爱好就行～

烧一锅水烧开～

烧水的工夫另起一个锅倒油烧热，把姜末倒出来爆香

把切好的菜倒出来炒匀～

加点十三香～

过量盐～

生抽～

老抽～

再加点鸡汤或者骨头汤，我加的是前两天炖肉的汤也不错噢，都没有的话加水也行

煮开后加点点味精，再把蛋皮和韭菜段倒出来

喜欢吃酸的这个时分可以加醋了，我们家人都不爱吃酸，所以我没加

菜炒好后另一个锅水也烧开了，把切好的面条下出来，用筷子拨动拨动，盖上锅盖

面条煮开后筷子搅一搅，转小火焖半分钟，手工面容易熟，不确定的话捞起一根尝尝

面条捞起来装碗里，浇上哨子菜，放点辣椒油，就可以开吃了～

过程全部发完，辣妈们可以试试本人擀面，很有成就感还好玩

文章来源：昔日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)