今天先从最简单的蒸螃蟹和吃螃蟹开始。
我就是随手买的螃蟹，
你可以去买正宗的，文末有教你识别。
今天蒸发太简单，后面就是吃法啦～
把蟹吃的干干净净又很优雅哦～
清蒸螃蟹

食 材
大闸蟹4只
姜1小块 大蒜3瓣 小葱1根
生抽1.5瓷勺 香醋1-2瓷勺
香油15ml可要可不要
调料平勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g
瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml
做 法
将大闸蟹刷洗干净，
捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。
蒸锅中放入适量热水，
锅里放蒜结、姜片、料酒。
螃蟹放蒸架上，上来蒸。
大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，
盖上锅盖蒸15分钟左右。

• 肚子朝上，这样蟹黄正好被蟹盖接住不会溢出。
  

吃 法
姜洗净去皮切丝，大蒜压成蒜末。
将生抽、香醋、姜蒜末放入碗中，
要放香油也可以。
混合均匀成蘸料备用。

将蒸好的闸蟹取出，
解去绳子装盘，去心。

去肺叶。
下图左边肺叶去除 右边还没去除

去胃。

拆腿，用下半截来推出腿肉，
吃干净腿肉。

完事儿啦！
感觉自己棒棒哒！

小撇步
要点

• 我这随便买的螃蟹，据说阳澄湖的大闸蟹，要有商标才正宗：
  
• 公蟹母蟹的区分方法，公蟹膏多，母蟹黄多。大部分人喜欢吃母蟹。
  
• 螃蟹买回家后一两天内可以放冰箱冷藏。时间再多就不行啦。
  

• 
  
• 怎么鉴别螃蟹是否挂了：
  触碰下眼睛，会回弹的就是活的。
  
• 点击下图看更多好吃哒
  

一条会被抢的鱼

吮指沙茶排骨，骨头都想咬掉！

蒜蓉沙茶蒸排骨（在文章下半部分）

一锅炖的精髓啊！必须煲一个～

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