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又要到了腌菜的季节，在我们北方每到这个季节家家都开始准备起来冬天的特色小菜
其中腌黄瓜就是饭桌上必不可少的一道特色腌菜，现在还依稀记得小时候奶奶做得腌黄瓜
咸香爽脆中带着一点点辣，别提有多好吃了！每次刚一上桌我和哥哥就抢着吃起来
再搭配一碗白粥，即使没有别的菜和主食都吃得津津有味！
今天就带来一款家常腌黄瓜，喜欢吃得朋友们就跟着我一起学做起来吧！

成品鉴赏

美食鉴赏

准备食材：

黄瓜1500克，酱油（我用得是海天的鲜味生抽）500克，白醋100克，大蒜两头，八角两个
花椒粒一小捏、冰糖100克、干辣椒七个，小米辣三个（不喜欢吃辣可以少放）姜一小块，油两勺

食材

黄瓜

美食做法：

1、黄瓜洗净，擦干表面的水分，然后切长大条状

切成条状

2、黄瓜上面撒一层盐，最好是精盐，如果用粒盐要少放

黄瓜撒盐

3、找一个大盆装满水压在撒盐的黄瓜上面，这样压一夜就差不多了

水盆压黄瓜

4、第二天挪走盆可以看到出了很多水，然后把水倒掉

把水倒掉

5、找一块干净的笼布（纱布），挤出黄瓜中多余的水分，此时一定要用力挤，挤得越干，黄瓜越脆

挤干水分

6、挤干水分的黄瓜是下面这个样子

这样子

7、然后再把它铺在帘子上、铺一层笼布上晾干

晾干

8、热锅下凉油，油热后加入冰糖

放入冰糖

9、不用等冰糖融化，加入酱油、醋、八角、花椒粒和干辣椒，小火煮开，至冰糖完全融化后关火

小火煮开

10、彻底晾凉后加入两勺白酒，搅拌均匀腌汁就做好了

加入白酒

11、将晾好的黄瓜装入一个大盆中，将姜切丝，蒜切片（也可以切末）拌入黄瓜中

放入姜蒜片

12、准备几个干净的保鲜盒（这里提议最好用玻璃的罐子，或者专门腌菜的坛子），用水蒸气熏下消下毒
然后擦干，记住一定要擦干，不要有水珠，将拌好的黄瓜分盒装在保鲜盒里

放入保鲜盒

13、浇上晾凉的腌汁，末过黄瓜

倒入腌汁

14、盖紧盖子放入冰箱冷藏保存，隔天就能吃啦！腌制第三天，味道恰当好处

冷藏保存

腌黄瓜简直就是粥的绝配，基本上就是一上桌就扫光，清脆爽口又开胃
冬夏皆宜、爱吃腌黄瓜的朋友们一定要多做点哦！

吃粥必备

尝尝吧！清脆爽口

妈妈们，关感谢您的关注！这里是风中传爱为您推荐的一款，腌黄瓜，清脆可口，带一点点辣
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文章来源：今日头条(发布内容请上昭通热线网www.ztrxw.cn)