周末突然想吃红烧肉，就跟媳妇说说下馆子去吃吧，没想到媳妇说她会做的，而且味道不比饭店的差。我一听心动了啊，真得尝尝媳妇的手艺是有多好的啊。那红烧肉做出来真的是肥而不腻，确实是比酒店大厨都要好啊。家里人都吃上瘾了是，中午吃的撑的慌。
红烧肉是一道很经典的美食，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。但是做不好真的就会比较腻的，所以中间很多小技巧要掌握好了。

今天把这么好吃的红烧肉做法给大家说一下，喜欢吃这个的可以来试试的，味道真的是不错的。比起那些大饭店里面的也是绝对不差，媳妇的手艺还是很相信的。
红烧肉


原料：五花肉、盐、干辣椒、食用油、水、冰糖、老抽、酱油、料酒、大葱、蒜、姜、八角

（1）五花肉用清水洗干净，放入锅中煮沸清洗去杂。捞出后洗净，放入冷水锅中，加入葱姜蒜辣椒，倒入料酒，煮沸去腥。多煮一会，直到用筷子可以扎进去。
（2）准备葱姜蒜适量。
（3）煮好的肉块捞出过冷水。
（4）五花肉过水后切块。
（5）锅内放入冰糖，小火炒至微黄。

（6）冰糖炒好之后加入五花肉翻炒。直到五花肉的油渗出，捞出多余的油，将五花肉炒至微黄。
（7）加入葱姜蒜，酱油，老抽，盐。翻炒一会儿，加入冷水，小火闷煮20分钟。
（8）酱油和老抽一定要放，掌握好量。
（9）感觉水少了以后出锅收汁。
（10）色香味俱全的五花肉就做好啦。
大家做的时候最好几点芥菜配一下更好，再来个素菜一块吃，荤素搭配那滋味美美的啊。想想就流口水了，不行了再去吃两碗饭去，哈哈。



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