芦蒿炒卤牛杂

2016-9-30    昭通热线网    分享

　　不经意间，大学毕业已快20年了，偶尔看看那些已经发黄的照片，思绪总会跟着飞回那个熟悉的季节，那些个不变的据点，还有那段将要老去的青春流年。青春这事，过便过了，若你不在意，它便存在心底，为你留下一片静静的空间，独自拨动着最美的那根心弦。这杯“回忆”的茶，陈的愈久，便醉的愈深。如果真有一段可以称之为“青春”的岁月，我想，那指的并非某段期间的一般状态，而是一段通过青涩内在，在阳光照射下轻飘摇晃、接近透明而无为的时间吧。

　　

　　【芦蒿炒卤牛杂】

　　食材：袋装芦蒿、红辣椒、卤牛杂（牛百叶、牛肚）、大蒜仔；

　　步骤：

　　1、袋装芦蒿择掉老梗，洗净，切成寸段；

　　2、红辣椒去蒂洗净，切小块；大蒜仔切片；

　　3、卤牛杂（牛百叶、牛肚）略清洗，沥干水份（下锅炒之前试一下咸淡）；

　　4、坐锅热油，爆香蒜末，入红椒略翻炒，加入芦蒿，放盐，炒至芦蒿六七成熟，倒入牛百叶、牛肚，加少量盐、生抽，炒至红椒、芦蒿断生，即可起锅装盘。

　　

　　

　　芦蒿以鲜嫩茎杆供食用，清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。

　　我怎么觉得口感像极了我们这的野芹菜？

　　不过芦蒿是实心杆，野芹菜是空心杆。

　　

　　芦蒿具有清凉、平抑肝火、预防牙病、喉痛和便秘等功效，

　　对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，

　　是一种典型的保健蔬菜。

　

来源：搜狐美食