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“鲈魚富含优质蛋白质，多种维生素、及钾、钙、铁、锌等矿物质，钾含量非常高，还具有益脾胃、补肝肾之功效。其肉质鲜美，营养丰富。”

食材明细
主料

• 鲈魚1条
  

辅料

• 西兰花1朵（点缀用）
• 豌豆适量
• 黄椒碎适量
• 小红椒圈少许
• 姜3片
• 元葱3片
  

调料

• 料酒适量
• 食用油适量
• 白灼汁适量
• 盐少许
  

• 咸鲜口味
• 蒸工艺
• 廿分钟耗时
• 高级难度
  

蒸鲈魚的做法步骤

• 
  
  1
  
  将鲈魚收拾干净，魚身切花刀。
  
• 
  
  2
  
  加入适量料酒、盐、元葱片、姜片腌制入味。
  
• 
  
  3
  
  锅中水烧开，放入魚盘蒸10分钟，然后倒出盘中的汁水(小心烫手呦，倒掉第一遍蒸魚的汁水不腥)。
  
• 
  
  4
  
  捡出姜片、元葱片，加入适量的白灼汁、食用油、豌豆、黄椒碎点缀，再蒸3分钟取出，红椒圈点缀。
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜