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“阳春三月，正是吃春笋的季节，春笋营养丰富，清香鲜爽，富含高纤维素，食而不腻，不愧为“春季菜王”。

清明节，儿子一家去天目湖旅游，回来时，孙女带给我三个春笋，孙女说是她自己亲手在竹林挖的，叫我做给她吃。
春笋的做法林林总总，烧，炒，蒸，煮，炖，烩等等，今天我做的是春笋烩咸肉，一款非常接地气的家常菜。”

食材明细
主料

• 春笋2个
• 咸肉100克
  

调料

• 油适量
• 料酒适量
• 姜适量
• 青蒜适量
• 生抽适量
• 胡椒粉适量
  

• 咸鲜口味
• 烩工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

咸肉烩春笋的做法步骤

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  1
  
  孙女旅游带回来的春笋。
  
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  2
  
  春笋去壳，洗净，切滚刀块。
  
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  3
  
  咸肉切厚片，用温水漂净。
  
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  4
  
  锅里水开，放入春笋焯一下捞出，可以去掉一些草酸与苦涩味。
  
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  5
  
  把咸肉也焯一下，去掉些咸味。
  
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  6
  
  锅里油热，放入姜末爆香，放入咸肉煸炒一下。
  
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  7
  
  加些料酒去腥增香。
  
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  8
  
  放入春笋煸炒匀。
  
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  9
  
  淋些生抽，一点点即可，加点胡椒粉。
  
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  10
  
  加小半碗清水，中火煮开，小火焖煮20分钟左右。
  
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  11
  
  放入青蒜，煸炒匀，即可盛出上桌享用。
  
  

小窍门
调料不要多，吃食材的原味，胃寒者少吃，
来自 美食天下 爱跳舞的老太 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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