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“肥牛金针菇是一对绝世搭配，就像牛肉和香菜，烤肉和生菜，也不知道是哪位祖先发明发现的。下班和公子到家已经很晚了，饿的滋溜滋溜的，想来个速速的晚餐，冰箱里只有肥牛金针菇和一些火锅剩下的食材，在番茄肥牛金针菇，金汤肥牛金针菇和麻辣水煮肥牛金针菇之间，公子选择了金汤，然而，金汤的调料都过期了，无奈只能做一个麻辣水煮肥牛金针菇，正好尝尝从重庆带回来的火锅底料和花椒麻椒。不嫌麻烦的同学，把做法分享给大家。”

食材明细
主料

• 肥牛500g
• 金针菇1袋
• 藕1个
  

辅料

• 火锅底料1块
• 豆瓣酱1勺
  

调料

• 葱1块
• 姜1块
• 蒜2瓣
• 花椒5-6颗
• 青花椒5-6颗
• 干辣椒段8-10颗
  

• 麻香口味
• 煮工艺
• 半小时耗时
• 高级难度
  

麻辣水煮肥牛金针菇的做法步骤

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  1
  
  准备食材。
  
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  2
  
  烧开水，肥牛下锅烫熟。
  
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  3
  
  起锅热油，葱姜蒜花椒青花椒爆香。
  
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  4
  
  加入火锅底料。
  
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  5
  
  加一勺豆瓣酱，炒出红油。
  
• 
  
  6
  
  加热水煮开。
  
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  7
  
  调味加一勺酱油，一勺蚝油，下入金针菇。
  
• 
  
  8
  
  煮熟藕条。
  
• 
  
  9
  
  配菜煮熟以后捞出来，再下入肥牛。
  
• 
  
  10
  
  盛出来，干辣椒段花椒麻椒泡一下水，和蒜末一起铺放在肉上面。
  
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  11
  
  热油烧冒烟，浇在辣椒和蒜末上面。
  
• 
  
  12
  
  麻辣鲜香。
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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