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“邻居送了一个青木瓜，好家伙，2~3斤重呢，炖汤、炒菜一天也吃不完。想着用来腌酸菜放冰箱储存，倒是可以常吃不坏，果然做出来的味道还真不错，酸爽开胃，一口下去嘎嘣脆，好吃的停不下来。”

食材明细
主料

• 木瓜1200g
  

辅料

• 小米椒适量
  

调料

• 白醋250g
• 凉白开250g
• 黄冰糖150g
  

• 酸辣口味
• 腌工艺
• 半小时耗时
• 简单难度
  

腌酸木瓜的做法步骤

• 
  
  1
  
  青木瓜。
  
• 
  
  2
  
  削去皮。
  
• 
  
  3
  
  切开后，里面有白白的籽。
  
• 
  
  4
  
  用勺子把里面的内膜刮干净，否则会影响口感。
  
• 
  
  5
  
  切成薄片。
  
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  6
  
  撒入适量的盐拌匀。
  
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  7
  
  腌制30分钟，杀出水分。
  
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  8
  
  接下来的时间，把小米椒洗干净。
  
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  9
  
  切圈备用。
  
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  10
  
  把腌制软的木瓜放入清水内，泡洗干净，去除咸味。
  
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  11
  
  攥干水分。
  
• 
  
  12
  
  盆里放入米醋、黄冰糖、凉白开。
  
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  13
  
  再倒入小米椒。
  
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  14
  
  把糖醋水浇入木瓜内拌匀。
  
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  15
  
  再装入干净的罐子里。
  
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  16
  
  密封好放冰箱保存，腌制一个晚上就可以吃了。
  
• 
  
  17
  
  成品。
  
  

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使用的厨具：其他
所属分类： 凉菜   泡酱腌菜   家常菜  

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