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“今天做一款简单的抹茶酥粒沙布列曲奇，外壳口感酥松香脆，一口下去，酥脆饼干茶香浓郁，丝滑抹茶甘纳许夹心，好吃的让人停不下来。”

食材明细
主料

• 低筋面粉80克
• 杏仁粉20克
• 奶粉15克
• 糖粉30克
• 抹茶粉5克
• 无盐黄油50克
• 蛋液15克
• 白巧克力50克
• 淡奶油40克
  

辅料

• 抹茶粉3克
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 一小时耗时
• 普通难度
  

抹茶酥粒沙布列曲奇的做法步骤

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  1
  
  低筋面粉80克、杏仁粉20克、奶粉15克、糖粉30克、抹茶粉5克，全部过筛。
  
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  2
  
  然后放入粉碎机。
  
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  3
  
  无盐黄油50克直接冷藏里拿出来，切成小块放入粉碎机。
  
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  4
  
  低速粉碎成均匀地小颗粒。注：不要打粉碎太久了，防止成团。
  
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  5
  
  、加入蛋液15克，边粉碎边摇晃。
  
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  6
  
  打成颗粒分明地小颗粒。
  
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  7
  
  包上保鲜膜，冷藏30分钟。
  
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  8
  
  白巧克力50克、淡奶油40克，放一起隔热融化。
  
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  9
  
  筛入抹茶粉3克。
  
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  10
  
  搅拌至颜色均匀。
  
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  11
  
  表面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
  
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  12
  
  冷藏的酥粒取出后稍微拌开一点，准备模具用勺子放进去。
  
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  13
  
  然后用擀面杖轻轻压平一点，注意不要太用力，不要压太实了。
  
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  14
  
  然后脱模成型，每个都操作一遍。
  
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  15
  
  烤箱150℃预热到温度，放入烤制20分钟左右，注：上层可以放个烤盘，防止抹茶变色。
  
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  16
  
  烤好后取出放凉备用。
  
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  17
  
  取出冷藏地抹茶甘纳许，稍微拌匀一下。
  
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  18
  
  装裱花袋备用。
  
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  19
  
  取一块完全冷却地曲奇，挤上抹茶甘纳许。
  
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  20
  
  再夹上一块即可。
  
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  21
  
  抹茶沙布列曲奇，完成O(∩_∩)O
  
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  22
  
  曲奇饼干吗，口感酥松香脆。
  
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  23
  
  丝滑抹茶甘纳许夹心，好吃的让人停不下来。
  
  

小窍门
1，烤箱温度及时间，请根据自己烤箱情况进行微调。
2、可以在烤箱上层放一个烤盘，这样可以延缓抹茶变色。
来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙  

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