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“年龄大了，要多吃些清淡少油少火气的菜，最近都在尝试做各种蒸菜，遇上家人都喜欢的就记录下来，方便日后不知道吃什么时翻出来看看。”

食材明细
主料

• 绿豆芽250g
• 胡萝卜1小根
• 猪颈肉200g
  

辅料

• 盐适量
• 生抽1.5匙
• 蚝油0.5匙
• 玉米胚芽油1匙
• 红薯淀粉2匙
  

• 清淡口味
• 蒸工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

绿豆芽蒸滑肉片的做法步骤

• 
  
  1
  
  胡萝卜刨成丝，绿豆芽掐掉根部，洗净备用。
  
• 
  
  2
  
  撒少许食用盐，将豆芽和胡萝卜丝拌均匀后平铺在盘子里。
  
• 
  
  3
  
  猪颈肉切薄片，也可以用叉烧肉、腰柳肉，只要是比较嫩的肉都可以。
  
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  4
  
  加姜丝和葱段抓匀。
  
• 
  
  5
  
  加生抽和蚝油。
  
• 
  
  6
  
  加玉米胚芽油。
  
• 
  
  7
  
  加红薯淀粉抓拌均匀，腌制30分钟入味。
  
• 
  
  8
  
  将腌制好的肉片平铺在豆芽和胡萝卜丝上。
  
• 
  
  9
  
  锅中水开再下锅，大火蒸12分钟即可。
  
• 
  
  10
  
  豆芽和胡萝卜丝清脆入味，肉片鲜嫩多汁，下饭菜！
  
  

小窍门
豆芽和胡萝卜丝中的盐等准备上锅前再拌入即可，不要提前拌。
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使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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