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“汤鲜味美，用简单的方法，做最好吃的菜。”

食材明细
主料

• 鲤鱼一条
  

辅料

• 香菜两棵
• 葱两棵
• 姜一小块
  

调料

• 花生油少许
• 盐少许
• 料酒少许
• 鸡精少许
• 胡椒粉少许
  

• 鱼香口味
• 炖工艺
• 三刻钟耗时
• 简单难度
  

家常炖鲤鱼的做法步骤

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  1
  
  黄河鲤鱼一条，备用。
  
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  2
  
  鱼处理好，最后取出两边的鱼线。
  
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  3
  
  洗干净，如图所示。
  
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  4
  
  切好的香菜和葱，备用。
  
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  5
  
  剁成块状，洗净，放入盆中，加少许料酒和姜丝腌制十五分钟左右。
  
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  6
  
  锅烧热放少许油，腌制的料汁倒掉，放入鱼块煎至两面金黄，倒入没过鱼身的水。(最好用热水，汤汁更容易煮白。)再倒入汤锅中。
  
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  7
  
  中小火，盖上盖子炖煮15分钟左右，转小火，慢炖十分钟左右即可。
  
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  8
  
  盆中放入香菜和葱，加少许盐、胡椒粉和鸡精。
  
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  9
  
  倒入炖好的鱼块和汤汁即食。
  
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  成品图。
  
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  11
  
  鲜香可口。
  
  

小窍门
千滚豆腐万滚鱼，不要怕汤多、炖的时间长更入味，炖鱼的时候一次把汤加够，不要炖的过程中再加水，会影响味道，在炖的过程中可以翻一次面，更好
的入味。
来自 美食天下 兰杏梅 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜   家常菜  

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