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“周末全家团聚的时候，我们姐妹几个一起做团圆饭，我们都会请家姐做一盘糖醋带鱼，酸甜咸鲜的味道很受欢迎。”

食材明细
主料

• 带鱼4条
  

辅料

• 生姜3片
• 葱半根
• 蒜4瓣
• 干辣椒2个
  

调料

• 味达美臻品料酒1勺
• 味达美臻品蚝油1勺
• 六月鲜特级酱油1勺
• 红烧酱油2勺
• 陈醋4勺
• 白糖3勺
• 白胡椒粉1勺
• 盐1勺
• 淀粉1勺
  

• 咸甜口味
• 烧工艺
• 半小时耗时
• 高级难度
  

糖醋带鱼的做法步骤

• 
  
  1
  
  带鱼清洗干净后切段，用料酒、白胡椒腌制20分钟。用厨房纸擦去带鱼表面水分，两面沾满淀粉，油温六成热，下入带鱼减脂两面金黄。
  
• 
  
  2
  
  葱切段，蒜切片，姜切丝。
  
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  3
  
  锅中加少许油，放入炸好的带鱼，加入没过带鱼的清水，加1勺料酒，1勺酱油，1勺蚝油。
  
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  4
  
  加入2勺红烧酱油，3勺糖，4勺红醋。放入姜丝、蒜片、2个干辣椒，大火烧开，转中火炖。
  
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  5
  
  中间尝一下味道，糖醋的味如果不够继续加。一般醋要多一些，让糖醋的酸味盖过糖的甜味，这样口感不至于太腻。姐姐说什么不够加什么，调整到最佳味道就OK汤汁快干时加入葱段，收汁，汁子不要收太干，留一些拌米饭。
  
• 
  
  6
  
  金黄的带鱼、翠玉般的葱花，红玉似的辣椒，让人口水直流。
  
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  7
  
  酸酸甜甜的,鲜香味道妙不可言。
  
• 
  
  8
  
  肉质鲜美、酸甜咸鲜，开胃滋补。
  
  

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使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   下饭菜   午餐   晚餐  

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