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“分享一道用电饭煲做的蛋黄叉烧肉，吃起来一点都不腻，而且口感丰富，非常好吃。”

食材明细
主料

• 梅头肉600g
• 咸蛋黄6个
  

辅料

• 洋葱20g
• 叉烧酱50g
• 枫糖浆15g
• 细砂糖8g
• 红曲粉1g
• 清水20g
• 老抽3g
• 姜末10g
• 蒜末10g
• 植物油适量
  

• 咸香口味
• 煲工艺
• 数小时耗时
• 高级难度
  

电饭煲蛋黄叉烧肉的做法步骤

• 
  
  1
  
  将肉块中间剪开，但是不要剪破肉块。
  
• 
  
  2
  
  肉块中间剪开的部分塞入咸蛋黄，然后用牙签将口子封住。
  
• 
  
  3
  
  调料汁。准备一个小碗，放入叉烧酱、枫糖浆、细砂糖、红曲粉、清水、老抽、洋葱丁、姜末、蒜末，搅拌均匀。
  
• 
  
  4
  
  将调好的料汁倒入肉块中，将酱汁均匀的涂抹在肉块上，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制3小时以上。
  
• 
  
  5
  
  电饭煲内胆刷一层油，放入腌制好的梅头肉，腌肉的料汁过滤一下倒入到内胆中。
  
• 
  
  6
  
  盖上电饭煲盖子开始煮肉，煮至一半的时候揭开盖子翻面，然后继续盖上盖子，煮至水分收干。
  
• 
  
  7
  
  将肉块从电饭煲中取出切片，淋上适量的枫糖浆，蛋黄叉烧肉就做好了。
  
  

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使用的厨具：电饭煲
所属分类： 热菜   中式宴请   下饭菜   粤菜   午餐   晚餐